三藩市很多華人餐館易手都會改名，英文名稱依舊不轉（或者因為牌照轉手手續麻煩），見過市內很多間中式餐館興衰，其中很多都是最初用料好廚師用心，價錢一般不會訂太貴，之後因為口碑好，一傳十，十傳百，發財立品的少，也有辯說因為用料要好，所以羊毛出在羊身上，這其實也有部份是事實，因為最低工資不斷加，稅項和租金壓力不能不轉架到銷費者身上，於是形成惡性循環：加價、減量、用較次等材料、顧客減少、財政壓力、加價。。。於是一段時間又轉手轉名的餐館比比皆是，能熬到光榮結業的沒幾間。
說到名字見到很有趣的，就姑且寫下來分享一下：
鑊鑊高潮鑊鑊甘：不說笑的，不是色情片名，是一間火煱店，開不到兩年關門大吉。
爺爺泡的茶：以為是茶館吧，可不是，賣台灣珍珠奶茶的，不過生意可能也做不夠，後來還賣三文治，也有外賣飯盒湯麵，最近結業了。
Wok is the way就是這個味：這是一所新店，還不知賣甚麼的，但那個wok字真的不吉利，還要說is the way。。。
