Tuesday, December 31, 2013

2013年末盤點 Summary of 2013

在東半球的你們快我渡過2013年最後的一天,也將會比我早一天迎來2014年,大家記得等一等我,先放下俗務好好欣賞身邊的風景,跟心愛的人說句暖心的話,我會很快趕上來的。

2013年工作很忙碌,但偏偏心癮很多,加入了一個crafters hop,每星期都要寫一篇手作blog,圖片加工序,有時都會因事停刊,不過總算是沒有放棄,今個星期網友太忙,下星期2014年再繼續。

另外又加入了每星期一煮的《深夜食堂煮婦同樂會》,香港時間每星期日深夜上菜,在那裡結識了幾個談得來的朋友,每星期的煮煮寫寫講講,看到每個人都哈姆雷特都不同一個樣,煮食知識真的增長不少。後來煮婦會停了,我那每星期一煮就變得不定期了,不過還是會想想新花樣,今年聖誕節就試做了7款口味不同的曲奇(不要拍我,還未寫好食譜呢)。早在Yahoo Blog結束前就開了FB專頁,那時只是想趕個時髦,人有我又試一下,但一直不敢公開怕獻醜,我的煮菜技巧還不時被家人吐糟,就是這樣不服氣的煮煮煮,現在都有幾款見得人的拿手菜了。後來Yahoo Blog宣怖結束,在未決定去向時就公開了FB專頁,最初只是朋友來看我,後來多了加"like"的人,有好些都是認識的,不自量力的在網上跟不同谷友網友朋友分享,算是大家互相學習吧,現在正在適應新的博客,慢慢一點點改善版面。


Saturday, December 28, 2013

聖誕晚餐的傳統:蘋果批 Apple Pie

這年的聖誕節晚餐的甜品當然是蘋果批,因為肥四焗Rum Cake剩了一點罐頭菠蘿,所以是夜甜品變成蘋果菠蘿批了,蘋果選了兩個中型富士蘋果和兩個中型青蘋果,那是肥四喜歡的組合,因為不是第一年做,現在已經駕輕就熟了。


Friday, December 27, 2013

相信聖誕老人的孩子



話說彭彭都已經快8歲了,很多香港孩子一早就知道沒有聖誕老人,禮物都是父母送的,我的孩子還是天真的相信聖誕老人的傳說,聖誕節前後都問著有關聖誕老人的事,學校每個星期都有圖書館時間,圖書館員會講故事,電視中都有關於聖誕節的節目,我和肥四沒有刻意要孩子相信或不相信,只是順著孩子的問題找個最好的答案。

今年或許是學校的同學跟彭彭說沒有聖誕老人這回事,他好幾次問我們,還說他知道聖誕老人都是媽咪和爹地,禮物都是我們送的。不過在聖誕節前一兩天,當我正趕著製曲奇包裝曲奇時,彭彭走來說:「媽咪,聖誕老人的曲奇呢?你不要全部都送出,要留著一點給聖誕老人。」

Wednesday, December 25, 2013

又是焗曲奇餅的季節 Cookies Time Again!

每逢重要時節,我都會焗曲奇,主要是給孩子的同學,例如感恩節、情人節、聖誕節、孩子生日、畢業禮等,但每年聖誕節前要準備的曲奇特別多,因為要做來送給同事和朋友,以前肥四會送朋友,所以要焗的都很多,近年朋友各有各忙,聖誕節前都沒有時間聚,不知是否人大了就友情轉淡,加上我們的孩子都是肥四朋友中年紀最小的,孩子都有代溝,所以就續年續年少見面。反而我開始要準備多點曲奇送給同事,更有郵寄到南加州和紐約的,不在乎物的輕重,而是那個意義,很多同事都沒見過面,只是常說電話常通電郵,但大家就好像老朋友一樣,過節做點小心意讓大家的心都拉近了。今年由上星期一開始做了一整個星期的曲奇餅,一般都是晚上搓麵糰,第二天晚上開爐焗,那樣比較有效率,今年做了7款不同的曲奇餅,食譜還未有時間寫,因為還在努力焗焗焗,明天聖誕節正日將是最後一焗,不過不是曲奇,而是成了家中傳統的蘋果批,在這先盤點看一看今年做的7款曲奇餅,食譜之後再續個補上。

第一款:香草心心曲奇


 第二款:薑餅人曲奇


三款:杏仁吉蒂貓曲奇


第四款:迷迭香聖誕樹曲奇


第五款:朱古力粒曲奇


第六款:杏仁香草兔子曲奇


第七款:改良版燕麥片提子乾曲奇

Saturday, December 14, 2013

越式炆五花腩肉(超強小撇步版)Vietnamese Pork Stew

最近小弟做了炆五花腩,發現了一個超強無敵小撇步,不必甚麼LX窩Stxxb煲都可以在短時間內炆出肉質軟透的五花腩。五花腩是豬腹脅肉的俗稱,又叫三層肉或三夾肉,是豬背脊下方肚腩份置,油脂很多,跟瘦肉層層相夾,所以會被稱為三夾肉或三層肉,因為油脂跟肉相間,所以口味豐厚,紅燒的話最惹味的,但因為油脂不少,要炆的話需時很長,以前我往往是隔天做好,第二天隔去已凝固的油脂後翻熱再炆,但現在發現一個小撇步,真的很好用,不必特別技巧,不需昂貴廚具,甚至五花腩不用預先出水,需要的都是很普通的廚房材料。



Sunday, December 8, 2013

菜肉水煎包 Pan-Fried Bun with Cabbages and Pork

之前家附近一間書店結業清貨平賣,我買了不少食譜書,其中兩本是蔡季芳老師的三杯麵粉72變和阿芳的小食,其中一個教的是山東水煎包,我看了食譜大致後加減了改變了其中我材料和份量,試作了這個水煎包,其實和之前作的深夜食堂餃子的做法是同出一轍,以前我跟家政老師煮窩貼,方法都是差不多。