Sunday, May 26, 2013

【深夜食堂煮婦同樂會第49話】高麗菜卷

今個星期的題目是高麗菜卷,這個星期是美國的長假期,星期一是Memorial Day,中文譯成忘兵節或忘兵紀念日,每年5月最後的一個星期五,從前Memorial Day叫Decoration Day,源於紀念美國內戰時喪生的軍人,後來延伸至為國家人民服務而犧牲的人,不同於Veteran Day退伍軍人節,Memorial Day紀念為國捐軀的所有人,而退伍軍人節限於美國軍人。

般來說,忘紀念日標誌著暑假的來臨,美國的暑假早於5或6月開始,整個暑假有12個星期,而Labor Day勞工節就是暑期的結束。在這12個星期裡,最令家長頭痛就是如何安排暑期活動給子女,因為學校會關門,大部份都不會有老師或工作人員在內,一部份低收入家庭可以有免費暑期班,不符合資格的就要自求多福了,暑期活動的收費亦都豐險由人,只是又平又好的一早已向隅。暑期活動的詳情容後再談,說回這次的功課,因為Memorial Day Weekend有一個朋友聚會、一個堂弟的婚宴和一個姑姐的生日會要出席,幾晚都沒有開伙了,不過這個高麗菜卷上年夏末都有做過,所以今次可以用舊帖了。
高麗菜是台灣的叫法,亦即是廣東人稱的椰菜,生吃較爽硬,日式菜最常用來切絲作拌碟或墊底沙律菜。




Sunday, May 19, 2013

【深夜食堂煮婦同樂會第48話】湯豆腐

同樂會的煮婦們每隔5個星期就會提議菜色,再由我們的首領決定下5話的題目,這個湯豆腐是我提議的,之前搜尋了一些資料,但因為這個星期又是持續忙碌,資料都忘得八八九九,於是又是打天才波的時間。豬扒妹今日跟我去買菜,我挑選了豆腐(自貨架中取錯了硬豆腐放入籃中,要到做菜時才發現,真夠笨!)西洋菜、鮮冬菇,豬扒說要吃芋絲、魚丸和白玉菇,於是又買了一大堆的配料,加上家中的紅蘿蔔、西芹,煮了一大煱的味噌湯豆腐,碰巧李生有時外出,少了一個人,這個湯豆腐今晚吃不完。




Sunday, May 12, 2013

【深夜食堂煮婦同樂會第47話】木耳炒蛋

這是母親節在家中晚餐作的一個菜,在菜市場買木耳時大意,看到Woodear Mushrooms就放入籃中,回到家才發現是雲耳,反而都是差不多的箘類就將錯就錯,當然口感是有點不同,不過味道很好,孩子都肯吃,一碟炒蛋今晚都吃很清光。




Sunday, May 5, 2013

【深夜食堂煮婦同樂會第46話】冰蕃茄

這次深夜食堂的冰蕃茄很簡單,就是冰凍蕃茄,把蕃茄雪凍,吃時加點涼拌汁就可以了。原以為我有時間可以弄個甚麼特別口味的,但因為星期六有眼科醫生的約會和李生朋友50大壽生日會,星期日又是一貫的親子日,所以還是沒有時間試做新口味。今次用了之前的舊文和舊相,就再次重溫一下醋漬冰聖女好了。聖女是指小蕃茄或車厘茄,處理大蕃茄比車厘茄省工夫,因為要續一去皮,但車厘茄一口一個吃起來很方便,要選那個就適隨尊便了,以下是我的版本。