Sunday, July 28, 2013

【深夜食堂煮婦同樂會第58話】竹筍

因為不是時造,找不到新鮮竹筍,明明差不多兩星期前在家不遠的那個超市見到,當時就想應不應該買下,然後早一點完成功課,但當時想不用那麼急,還有其他事要做,那知就是這樣跟鮮竹筍錯過了。這個星期找了幾天都找不到鮮筍,今天決定再踫一下運氣,如果沒有新鮮的就找包裝的或罐頭的,小弟駕車倍我在市內找了一間日本超市和兩個華人超市,最後找到罐頭竹筍和劍筍,小弟說劍筍嫩一點,值得買來煮,還建議我只用油鹽炒,我加了舞菇同炒,味道口感有點變化。




Tuesday, July 16, 2013

簡易魔鬼釀蛋

因為煮了水煮蛋,所以就用烚熟了的水煮蛋做了deviled eggs魔鬼釀蛋,這是超簡單版本,沒有太多的材料和調味,就只有家中有的存貨。魔鬼釀蛋是很好的派對小吃,用很簡單的材料就可以做出可口又漂亮的前菜,是否很吸引呢?




Monday, July 15, 2013

【深夜食堂煮婦同樂會第56話】水煮蛋

這一個星期五已把功課做好,我做了一個poached egg,加了豆角和炒魷魚做了一個中式沙拉。後來在網上翻閱深夜食堂的漫畫,發現所說的水煮蛋原來是烚熟的雞蛋hard-boiled egg,於是在星期日的下午有時間再做一遍,但有人霸佔了媽媽的手提電腦,所以李太沒辦法如期交功課(哈哈,李太要改姐賴了,不過那可是事實啊)。

漫畫中的水煮蛋是有關一個戴假髮的男子,他最喜歡點水煮蛋,亦即是烚熟的雞蛋,沾少許鹽巴,一次吃7個,他結識了美女女朋友,但隱瞞自己禿頭要戴假髮的真相,到他想向女友求婚時就感到十分懊惱,怕女友不接受他,深夜食堂眾人建議他不如把頭髮剃光再向女友坦白,他依照他們的建議行事,結果大美人把他甩了,那夜他吃了兩盒水煮蛋。但峰迴路轉,結局是男子原來很受歡迎,最後抱得另一美人歸。

漫畫中禿頭男子剃去頭髮後頭型圓渾,就像一顆剝了殼的水煮蛋。這個故事對李生李太都有點意義,因為李生就是一個三十多歲就開始出現地中海頭的人,和我相遇時已是一個「水煮蛋」,他說某年公司訓練營,那兒天天都高於華氏100度,所以他到髮型師那兒把頭髮剃掉,髮型師還再三問了幾次是否要把頭髮剃去。看到李生的舊照,現在的水煮蛋頭帥多了,顯得比舊照還年輕呢。身邊有不少親朋都是年少開始禿頭,有人瀟灑接受,有人想盡辦法去保留一絲半縷,當中不無花錢又沒有成果的例子,男人對頭髮的執著就如女人對容貌身裁的重視一樣,但最重要的是心地好性格好,在燈火欄柵處一定有不計較外表的人等著你。


材料:



煮法:
1)煱中凍水下雞蛋,水要蓋過蛋面。



2)大火煮至水滾即加蓋熄火。焗8分鐘後,把蛋取出放入冷水中浸一會,方便之後剝殼。






小心得:
若要做半熟溏心蛋,把加蓋焗的時間減少就可以,家家爐火不同,要自己多做試出最適合時間,我家的煮食爐做半熟溏心水煮蛋,水滾熄火後約浸5分鐘。


後記:
我的孩子還少,家中現在多會煮全熟的水煮蛋,連炒蛋煎蛋都要全熟,李生最愛sunny side up的所謂太陽蛋。漫畫中的水煮蛋是加鹽沾吃,但其實水煮蛋可以做到很多不同美食。
第一個就是之前提到的poached egg,加上疏菜海鮮沙拉,刺穿蛋白部份蛋黃流出的一刻剎是有趣,又為平凡的沙拉帶出一點點色彩。




另外,只要幾顆蛋也可以做出簡單的魔鬼釀蛋。

還有就是碎蛋沙拉三文治。


深夜食堂其他會員作品稍後送上。

Monday, July 8, 2013

【深夜食堂煮婦同樂會第55話】Chinjaorosu

今次題目是Chinjaorosu亦即是青椒肉絲,其實讀音都可以推敲到一二,原漫畫中是一隊學校樂團名叫Chinjaorosu,團員中以男性為多,女生只有一個,她長得漂亮很受男生歡迎,團員多年後亦有聚舊,次次都點跟他們樂團名稱一樣的青椒肉絲。青椒肉絲是家常菜,餐館都有供應,以前看中華小廚師漫畫時,其中一集有提過這一道菜,竅門是青椒跟肉絲要分別先走油,不過家常菜我盡量清淡,走油可免則免,今次又試用鹽麴,效果不明顯,味道是豐富了,但不見得肉質軟滑,有點失望。




Friday, July 5, 2013

癈物利用之花花頭箍髮夾架

李太喜歡做手作,現在每個星期都會交一份功課,因為跟幾個志同道合bloggers聯合起來,每星期發放手作博文,之後大家連結在一起,把手作推廣,手作的範圍很廣,大至把床頭板改裝書桌,小至冰捧棍做成人偶,大家發揮所長,已有差不多8個月時間了,我分享的手作已有30個,根據Recycle、Upcycle、Repurpose 幾個原則,全部都是物以致用,之前亦都分享過其中一個癈物利用之廁紙筒變小禮物盒,現在再分享其他曾在另一個博客中發表的手作。

想原汁原味先睹為快,可直接到以下李太另一個英文手作博客參觀。
http://girlycreation.wordpress.com

這次的手作是一個癈物利用的頭箍髮夾架,最主要的材料不必花一毫半角,每個家庭都可以找到,再加一點心思和時間就有一個獨一無二的掛架,讓家中的小女兒樂上大半天了。

Monday, July 1, 2013

韓式涼拌銀芽

豬扒妹很愛吃韓國超市的涼拌銀芽,每次總會叫我多買一點,我自己也挺愛吃,不過一小盒就要兩三塊錢,有時掌廚的調味重手了,那次買來的就不好吃,而且幾乎可以肯定有加入味精之類的調味料,因為吃完不久就會口渴。自家製兩塊錢不到一大包,調味自己決定,總是感覺好一點。這天去買菜時,問豬扒妹要不要到韓國超市買涼拌銀芽,她說不要,要媽媽給她做更好吃的涼拌銀芽,呵呵,好的好的。。。。