Sunday, August 28, 2016

羅勒炒蝦仁 Stir-Fried Shrimps with Basils

三藩市的超市每個星期都有減價品,不同的超市有不同的特價品,也有很多差不多的商品,而且時令貨品會減得很多,所以這裡很多人都習慣了每個星期看超市的特價品宣傳單張,再盤算未來這個星期的購物單。跟香港不同,這裡很多的獨立超市或食品商品雜貨店收店時間很早,加上花在交通的時間有時要上一兩個小時,放工後買東西只好到連鎖超市去,但要買新鮮的肉或海鮮也不太可能了。我初到三藩市已發現超市是每逢星期三上新減價品,於是星期一信箱就會塞滿一大堆超市宣傳單張,如果星期日買英文報紙,必會附上一大疊分類廣告及不同公司減價的宣傳單張,還有不同商品的折扣劵,很多還可以跟超市減價折扣一起用,於是就是折上打折了。

周末一早老公去逛超市,買了一大包雪藏蝦,不是珍寶或大蝦球那種,跟餐館吃的蝦仁差不多大,一磅大概有50隻那種去頭帶殼蝦,蝦背也早切開一刀,很多時候連腸子都沒了不用挑。下午四時半,肥四說他想吃蝦,問我可不可以今晚煮,我們通常黃昏六時開飯,有一個半小時煮蝦是綽綽有餘,不過要即時把蝦取出冰箱解凍,之後準備配料,到差不多5時50分開始煮,剛剛好開飯時間就可以上碟了。



Monday, August 15, 2016

煎蕃薯餅 Pan-Fried Sweet Potato Cake

蕃薯即台灣或北方人叫的地瓜,之前有兩個日本蕃薯未煮,但煎蕃薯餅還是要中式紅肉蕃薯較適合,一來味道較甜,二來中式蕃薯質地較粉,容易煮軟,日式蕃薯質地實淨,要煮爛用多一倍時間,不過為了不浪費,我把用剩的兩個日本蕃薯以1:1.5的比例混和中式紅肉蕃薯,煎了這個蕃薯餅。

孩子開學了,我由兒子開始上學以來都是開學第一天放假帶孩子上學,好讓事事擔心的兒子心定一點,也可以順道幫忙一下新進校的家長,特別是我兒女學校較多新移民,好些還不會說英語的,可以盡點棉力是好事。孩子放學會餓,乘在家有時間,我就煎了蕃薯餅這個簡單小點心,讓他們放學回來有點東方可以裹腹。



Friday, August 12, 2016

忌廉白汁蜆肉意大利粉 Spaghetti with Clams in Cream Sauce

肥四果然是一個典型獅子座,對於喜愛的都有一種執著,沒幾天前煮完了白酒汁蜆肉意大利粉,他當時說如果煮加忌廉加牛奶的白汁那種會更好吃吧,我說下次啦下次啦,其實冰箱還有一包雪藏蜆肉,我真的打算周末煮白汁那種給他吃,想不到星期五他早放工帶孩子去上堂,他特別去之前的超市再買兩包蜆,待我會合他時,他就說已買了材料,晚餐煮白汁蜆肉意大利粉吧。我說要先解凍,還有家中只剩半盒乾意粉。。。他面上有點失望。。。最後折衝辦法是到超市買點炸雞塊,他和孩子先吃點炸雞塊填肚,讓我有時間煮意粉。。。唉,就是辛苦命,公司搬位收拾了半天,人家回家原本想不動手的,不過看見老公和孩子吃得開心,這一點點還是會被忽略掉的。




Wednesday, August 10, 2016

白酒汁蜆肉意大利粉 Spaghetti with Clams in White Wine Sauce

假期最後一天,帶孩子和我媽去茶樓吃個早午飯,之後帶兒子去剪頭髮,之後孩子要吃下午茶,他們的胃口比我更大。回家後,從雪櫃取出之前由冰箱取下解凍的一包蜆,那是大概一星期前和肥四去逛超市買到的減價品,肥四想吃蜆肉意大利粉,其實我對已煮好的雪藏蜆沒多大期望,還不是我一向慣煮的新鮮大蜆,而是只有手指頭大的細蜆,不過用來煮蜆肉意大利粉也的確很適合。


  

Monday, August 8, 2016

雞肉串 Chicken Skewers

孩子快要開學了,肥四之前不停說要我請幾天假,帶孩子去旅行,順便慶祝生日,那知我辛苦爭取到假期,他自己卻因為要跟工程放不了假,於是幾天假期變成了我自己帶孩子,孩子早上知道我放假很高興,可能就是放暑假放到發悶了。帶兩個娃娃去吃早餐,之後就逛菜市場買東西弄點好吃的,突然記得家中有一包未用完的長竹籤,那是弟弟很久以前煮串燒時用剩的,孩子不愛豬肉牛肉,雞肉是他們可以接受的,選了幾塊無骨雞脾肉回家弄個雞肉串好了。女兒在我選雞肉的時候居然插口說那一塊肥膏很多,我就順她意選另一塊較小的,脂肪也相對沒那麼多,省卻了一點我除脂肪的工夫。



Sunday, August 7, 2016

生日飯之二:迷迭香煎帶子 Pan-Seared Scallops with Rosemary

到賣海鮮的店買大蝦,看見帶子也很不錯,晚上八個人吃飯,於是狠心買下1打帶子,怎麼說狠心?因為不便宜,二十多塊錢,差不多二塊美金一隻,不過塊頭也不算少,因為是雪藏的,所以還是要有汆水的步驟,海鮮店的老闆娘還特別叮囑這種帶子如果用煎,必須要先汆水抹乾再下鑊,否則一邊煎一邊出水。




生日飯之一:沙茶香茅大蝦 Sauteed Prawns with Lemongrass and ShaCha Sauce

幸好早一天記起肥四生日,早上肥四有事,我自己帶著兩個孩子去上堂,放學時肥四來接我們,之後他要去做公益籌款舞獅,於是我自己少有的帶著兩個孩子乘公車去上堂,回程時到相熟的餅店訂蛋糕,晚上也跟媽媽約好第二天我負責買燒肉(趕不及自己醃製)和雞,那知第二天早上問肥四,他說不要這些,他要吃蝦,要吃那個有點辣的,上次煮得很好吃那一個,這一說,我完全摸不著頭腦,那一個有點辣?那一個很好吃的?實在煮了很多款蝦的菜色,他說不清楚我也猜不到,最後就循著有點辣這個方向想,不過孩子吃不得辣,所以就不能真正煮勁辣的,要滿足肥四的要求,想來想去,想到了用沙茶醬煮的點子,家中又剛巧有新鮮的香茅,用來提味應該會不錯的。