香草曲奇（附豬扒妹曲奇進階課）Vanilla Cookies - 2 Styles

我和Bosch都休息了很久，因為上月老爸80大壽，家人親友由香港和澳門來了，有留下來三個星期的退休親戚，整天家中都熱熱鬧鬧的，都沒時間寫博客。踏入三月工作忙，加上最近舊患復發，現在還在煎熬中，專科的醫生要下月才有時間看我這新症病人，還有身體上的一點小毛病，沒有閒心玩太多廚房活，因為站久了對腳患害處更多。

今晚為明天豬扒妹班上開派對準備曲奇餅，女兒一直在纏我給她的同學焗曲奇餅，我著她問準了老師才可以帶，女兒跟老師說了，老師也批准了，她說今天有同學在小息時討論希望她媽媽（我）焗製的曲奇餅口味，較多同學喜歡香草味，有部份喜歡有巧克力粒的，其中一個饞嘴說甚麼都可以，女兒說其實她自己喜歡有杏仁粒的，黑芝麻檸檬很好吃，但大部份同學看見那個黑色和點點芝麻就以為不清潔都不要吃，女兒數最喜歡的是巧克力檸檬螺旋曲奇，她常纏著我說要吃這一款，可是卻蠻花工夫的。

寫在2016年1月1日清晨

窗外煙花聲正響，不經不覺2015年已成過去，盤點下2015年算是好多於壞，工作上是較以前忙了很多，因為我們這個地區部門加入了很多新員工，我的上司多了要兼顧的事和人，今年新進的員工問題也多樣化，我的綱位跟上司直接管轄的員工有很多交集，可以說我是一個媬姆，很多應該我管或不應該我管的最後都來到我面前要我管，以一貫中國人做事心態，做好了就是，其他是非和政治不想去費神了，人生苦短，上班的時間比見家人更長，所以工作上開心很重要。

家庭方面也算安好，老人家身體問題多多，我跟老公也到中年，身體也有毛病出現，因為孩子還少，所以注意健康好讓自己可以看見孩子長大、獨立、安家是首要。這一年很不乖，毛病叢生，以前靠一股勁打拼，現在有時力不從心了，不能不認老。

手頭想做的很多，一天的時間太少，要寫的東西沒時間寫，要理清的工作沒能耐理，這點的確是自己安排的不好，或許說是自己不捨得取捨，這個想做得好，於是規模就越來越大，坑也挖得越來越深，結果把自己埋沒了。。。2016年要好好訂定先後輕重，生命中太多需要割捨，有時就是要狠下一點心。

兩個孩子是我跟老公的寶貝，兒子的成長路不順暢，在保護和放手之間如何拿掐和平衡是父母的大課題，幸運是兒子在學校有很多愛錫他的老師校長（他也是個很可愛很暖心的孩子），或許他的成長注定是要不平凡的，那我兩老就只好陪他多走點彎路，最少在這一年的歲月中，我們看見他的成長，也多理解他的個性和心理，我們無悔給他更多更多的愛。女兒是個很有主見的孩子，但她繼承了我和老公的臭臉和硬脾氣，她很會堅持，毅力不凡，但她不好惹，不易妥協，也有御姊風範，在學校她愛當正義超人，她不會退縮，很會表達自己，點子多多，也很會說話，很多人都喜歡她，上司曾說她很有people skills，將會是不平凡的女性，作為母親聽見也很欣慰，不過她還要很多指引，在女孩成長的過程中有很多荊棘要走過才可成為出色的人。

2016年已臨，說祝願天下太平有點土，但當今時勢，這也是很多人的夢想，以前有老師說過平凡是福，有能之士多勞矣，希望來年付出的都可以有合理回報，讓自己更有動力做很更好更多。

香蕉蔓越莓乾蛋糕 Banana Cake with Cranberries

家中有兩條香蕉，早就盤算等它們熟透就做成美味的香蕉蛋糕，看著那些皮由全黃變帶梅花點，再等到梅花點一點一點增加，今個晚上決定要「了結」它們。說來從很久以前就覺得奇怪，怎麼老外叫香蕉蛋糕作Banana Bread，其實那的確可以說是一種麵包，用的雖然不是酵母，但小梳打和發粉都是膨脹劑，口感不像普通麵包的綿密，反而像蛋糕那樣鬆軟，所以也更多人叫香蕉蛋糕，這裡我也把它喚作Banana Cake。

香蕉產於較熱的地方，早在1870年代就被運到美國，但根據維基的資料，香蕉被普遍用於煮食中要去1930年後，著名糕點材料出品商Pillsbury's在1933年出版的食譜書Balanced Recipes cookbook裡發表了香蕉麵包的食譜，但要直至1950年另一本香蕉食譜書Chiquita Banana's Recipe Book面世才被普遍接受，後來還有各種加入堅果、果乾、巧克力的香蕉麵包。每年的2月23日被定為國際香蕉蛋糕日，不過這些甚麼甚麼紀念日實在太多，要烤個香蕉麵包/蛋糕不必要等到這一天，一年365日都可以。

小時候在香港長大，屋村麵包店都有香蕉麵包賣，但價錢比其他平民化的港式麵包如菠蘿包、豬仔包都要貴，如果有香蕉麵包吃，我都會珍而重之細細品嚐，現在的孩子太幸福了，五花八門式樣萬千的糕點隨手黏來，要風得風，要雨得雨，在讓他們吃飽穿暖之餘，教育他們惜福最重要。

感恩365之第354天 （2015年8月28日）人心難測

星期六又是豬扒妹上堂的日子，因為下月有表演，今天老師的練習時間較長，一如以往，我跟其他家長聚在一起八卦八卦。其中一個家長A跟我說上一個星期有個家長跟她投訴老師偏心，言談間很是不忿，說要在下個月表演後跟老師說說去，該個要投訴的家長說她的女兒已在班上學了幾年，眼見有較後加入的女孩已升上一級，她的女兒還一直留在初班，家長A最初都安慰她只是興趣班，孩子學得開心就夠，可是那個投訴的家長越說越氣，說不相信自己的女兒比不上其他較後加入的女孩，一口咬定老師偏心。

其實A跟我和其他幾個家長以前都討論過，老師有她一套升級標準，不是到了一個年紀或學了一定時間就會升級，老師以前是小學校長，對教導孩子有一套，其實選那一個孩子跳那一支舞都有她的原因，我們家長看多了都清楚，初班及新手班較參差，但再高級的班首先要技術已達水準，另外就是對跳舞的熱情、勤力程度和進步情況，老實說有些孩子很愛跳舞但天份不夠，老師就不會花最多時間栽培，再考慮跟同級其他女孩子的高度肥瘦對比，排舞要美感，這一點真的不是小事，先天生得較瘦較矮的會比其他人輸蝕。其實班中的學生常常會有退出，可能時間夾不上，孩子長大了還可能對其他活動有更大的興趣，老師會定時選一兩個女孩升班，由較年長較有經驗的孩子帶她們，讓她們進步，要保持表演的水準，老師不可能做到全班一起升級的，不竟這些政府資助的興趣班，來去都本是平常事。

甘筍香蕉蔓越莓乾杯子蛋糕 Carrot Banana Cranberry Cupcakes

女兒生日要求我給她做小禮物包，當時晚上七時我又沒準備，家中幸運有麵粉有牛油，那我說做曲奇餅好了，可是女兒近期喜歡花生醬曲奇，但她說有同學對花生敏感，學校其實因為太多對堅果敏感的孩子，有堅果的食物一概禁止帶回校，甜食也不能帶。

那我說不如做甘筍杯子蛋糕好了，女兒很愛吃，其實這個甘筍杯子蛋糕是由甘筍蛋糕演變出來，有時加點提子乾，有時加點巧克力粒，有時加椰絲，今次見到有蔓越莓乾就拿來加點酸甜味，又剛巧有幾隻香蕉在家中，剛開始成熟出了「梅花點」花紋，質地雖然不是十分軟爛，但應該會令杯子蛋糕的口感變得更軟更香。

今次豬扒妹一直有幫忙，打蛋是她最喜歡的，也可能常見到我做，她知道要拿手動打蛋器來打，我就負責量材料加材料，只是最後已到睡覺時間，她就看不到蛋糕入爐出爐了。因為學校不批准吃甜食，我再把小杯子蛋糕每個獨立包裝，工夫真不少，也很費包裝袋。

感恩365之第311天 （2015年7月18日）保護孩子責無旁貸

原本要補寫的還有一個月的份，但這幾天傳媒和網絡上的風風雨雨看得人咬牙切齒，也適逢今天小女有舞蹈表演，因為場地簡陋，兩三班女孩子在戶外更換表演服裝，孩子年齡由6歲至17歲都有，作為老師作為家長的我們應該如何解決問題？當中有些家長的看法也很值得細意檢討一下。

先就這幾天鬧得滿城風雨的兒童相集發表一下個人意見，不去評論主角是真萌還是假萌，以兒童作為攝影題材出影集，作為家長不能掉以輕心，原意真的是分享孩子的童真？那出來的所謂童真很令人心寒了，就算相片中的表情動作真是日常生活的片段，是否適合公諸同好？當有人可以用118塊去永遠擁有你孩子的相片，那揀選分享相片的重要性就不容忽視。

甘筍椰絲杯子蛋糕 Carrot Coconut Cupcakes

用自製牛油副產品buttermilk代替牛奶焗杯子蛋糕，豬扒妹很喜歡甘筍蛋糕，今次加了椰絲，裝飾用了巧克力粒和椰絲，口感比平時做的鬆軟，質地濕潤，一對孩子早上每人吃去一個作早餐，晚飯後孩子又想再吃作飯後甜點，不過彭彭的醫生說他只能以生果作零食點心，他求情很久我們都鐵了心不讓他吃，他的高度和重量比例有點不平衡，讓他放肆的吃沒節制的話，他未上中學就會變成胖子，到時要瘦身就會很辛苦，所以醫生建議要減少熱量攝取，首要是食物的選擇和控制食量，孩子總是貪吃的，抑壓也要有限度，現在先一點點來好了（這媽媽太心軟了，要好好管著一點）。

感恩365之第276天 （2015年6月13日）兩兄妹

倒退到6月補寫文。。。。

暑假過了差不多兩星期，兩兄妹似乎悶得慌了，在婆婆家中「好事多為」，沒有幫忙做家務只有玩不必說，每天給他們看兩三個單元的書本要求做不到，今天放工去接他們兩個發現更糟的事，兩個小娃打大交，妹妹臉上幾道抓痕，當然有人會打小報告加訴苦，但我這媽也不是省油的燈，一隻手掌打不響，原訴人也同時是被告者，她也有對哥哥動手動腳，婆婆作証：兩人不知因何事有爭拗，你一言我一語，各不相讓，於是一言不合就動手起來了，至於是那個先出手或腳，兩人各執一詞，其實都不重要了。。。底線是兩人都有動手或腳，那就是打架，那就兩個人都要罰。

兩人分別在家中兩個角落罰站，我分開跟兩個娃兒去談，要他們說出動手/腳的因由，其實都是雞毛蒜皮小事，我也當個孩子，在孩子眼中那些小事都是天陷下來的大災難，我不會批評他們的看法，但會著重表達的方式，動手腳就理虧，有事可以說出來解決，解決不來去找婆婆評理，婆婆也老了，有時見到兩個孫子爭執再動手，要勸趕不及，很多時就硬生生用自己身子去擋，於是次次掛彩的都少不了婆婆份兒，兩個孩子也愛婆婆，我就以這跟孩子說教去，用軟的方法去引導他們，也把著眼點轉移，孩子過後也覺得自己不對，跟我道歉，我對他們說，最要說對不起的是婆婆，最後我要兒子用中文寫出道歉的話去給婆婆，還要他自己簽名以示誠意，不過我的兒子中文程度很差，都是我寫出來他抄寫一遍，教他明白處事已有不少困難，對於他學習中文這一方面，我就不再強求了，即使他學會幾千幾萬個中文字，但人生道理學不懂也是枉然的。

感恩365之第275天 （2015年6月12日）壞蛋掌門人

為了配合電影《壞蛋掌門人》上畫，電影公司推出一系列的產品，其中熱炒得最利害的是小黃人TicTac糖，小小一盒美國賣價1.69美金，香港普通非炒價都最少要三十多元港幣，於是有人從其他國家大批買入再於香港轉售，美國因為不是每一個州郡都有發售，網上炒賣也很嚴重，看見ebay上一套三盒裝賣過3倍價錢，另外一款大盒裝炒價更高。

今天偶爾走進家附近的藥房買東西，發現有一個推廣產品架上放滿了小黃人TicTac糖，看看價錢也不算貴，於是就買下了幾套，準備給兩個孩子和香港的姨甥。

感恩365之第271天 （2015年6月8日）夏令營第一天

今年已經是孩子第三年到這個夏令營，離家不遠，婆婆天天帶孩子走路上學，我也可以比平時早一點上班。

上一年彭彭在夏令營惹了一點麻煩，今天第一天開學，因為已經是升4年級，跟豬扒妹不同課室，他之前還是很不安，因為課室在上一層，要走上一條樓梯去後座，幸好放學後，他表現得非常雀躍，還說他在學校玩籃球時投中了兩球，這無疑是個好開始，希望這個暑假他過得開心。

感恩365之第265天 （2015年6月2日）打交

早一天都說過我兩個孩子感情好時像對熱戀中的情侶，但也常有吵鬧，甚至打交，今天他們就動手了。其實小的妹妹是很凶悍的（真的，不要被她騙了）但說教較多，不過哥哥的手動得快，所以常常受傷的都是妹妹。

今天當婆婆在廚房裡忙的時間，兩個小的不知所為何事吵起來，婆婆已經熄火放下廚房的事走進去，但「悲劇」還是發生了，哥哥在妹妹的臉上抓了三道長長的血痕，被打的當然是哭得拆天，打人的也躲不了，不過他還是很生氣的發脾氣。婆婆說這個小男生長得高大，拉也拉不住，只好護著妹妹，結果婆婆的手臂都掛彩了。

感恩365之第264天 （2015年6月1日）暑假了

第一天放暑假，孩子當然高興，夏令營還有一星期才開課，所以這個星期孩子都有賴公公婆婆了，雖說他們兩個已經長大了很多，婆婆也很有心機跟他們講道理，但有時頑皮是孩子的特質，兩個感情很密切的孩子一起玩都有吵鬧的時候，我家兩個都不例外，打架的時候打得狠，好的時候像對熱戀小情侶，常常兩個人悄悄話，不過他們還是會跟我打小報告。

婆婆說宅男二號（肥四爸爸是宅男一號）今天不肯出外，因為公公不在家，所以婆婆沒得出門去，連豬扒妹今天也不當宅女，睡醒賴著不肯換下睡衣，那就表示多數不會上街去，婆婆投訴今天被坐監一整天，還有漫漫長的一個星期呢。

感恩365之第263天 （2015年5月31日）扮遊客遊三藩市

因為弟弟女友的爸爸來三藩市探女兒，我跟豬扒妹就跟他們三人作了一天三藩市遊客，有些地方豬扒妹沒有去過，就當是給她一個觀光的機會。

首先是到Land's End，那裡有Sutro Baths，早幾個月也有撰文寫過有關跟彭彭去學校旅行，到那裡考察的行程（見2014年11月12日的感恩365）上次我留守行李沒有進去的遊客中心，今次進去看看扮遊客，那裡主要賣紀念品，這個金門橋水晶球不只是裝滿水，還有閃粉，搖一搖後的效果就像霧中的金門橋，豬扒妹捧在手上很興奮，我也覺得很吸引，彭彭很喜歡這些水晶球，不過價錢一點不便宜，我們只是假遊客，拍了照片就算了。

遊客中心有飲水杯子大減價，原價差不多10塊一隻的只要1.99，因為家中的杯子打破了不少，一口氣買了4隻一家四口用。

感恩365之第262天 （2015年5月30日）第一次出席葬禮

其實我反對帶孩子去葬禮，而且過世的人和孩子好像沒見過面（我自己也不確定是否見過），但肥四說孩子已長大，想他們開始明白死亡是那樣的一回事，不竟家中老人都已年邁，他怕孩子一直不接觸有關死亡的畫面，以後他們難以面對，這一點我有保留的，何苦要孩子早早推進去這個場景？再說比較至親和隔了幾層的遠親的遠親，中間的連繫性在我看來是很不切身很不貼感的。我信命運安排，有人很小的時候就經歷喪失親人，有人成長後才要真實看到，但前後兩者沒有較勁的必要。

感恩365之第256天 （2015年5月24日）生日會

我其中一個姑姐的生日會年年都很別出心裁，難得所有表堂兄弟姊妹都很投入，上年是夏威夷，今年是周星馳的電影功夫，姑姐的四名子女我的表弟妹們絕不欺場，一對是包租婆加包租公，兩個孩子扮的是兩個彈琴殺人的高手，另一對是哨牙珍加五郎八卦棍阿鬼，第三對是周星馳的功夫高手加黃聖伊的賣雪糕女郎，另一個表弟扮成精於十二路譚腿的外省搬運工人，造型不只是衣服，還配合髮型和道具，現場的佈景也很花心思，有一張很大的絲印豬籠城寨場景的背景，兩旁是放食物的攤位，也放了一個古箏，一個晒衣用的衣架。食物就有很多中式食品和包點，包括油炸鬼、牛脷蘇、叉燒包、燒賣、炒飯炒麵、炆牛腩、燒肉、咖哩魚蛋等。甜品檔那裡有人帶來一盤生果擺盤，也有西瓜、雪糕雪條等。今天早上我焗了一個蘋果批帶去，不過食物太多選擇，不知最後有沒有吃完。

 

感恩365之第255天 （2015年5月23日）女神女神

現在很多人稱呼女明星作女神，之前就叫BB，我要求高，在我心目中的女神不只外表漂亮，還要氣質脫俗、舉止優雅，更重要的是正面的形象，不過其實這個近乎完美的一個確實難找。我心中頭號女神是Audrey Hepburn（香港譯作柯德莉夏萍，台灣和中國譯作奧黛麗赫本），論容貌比她更艷麗的大有人在，但她的氣質高貴，舉止優雅，跟她的背景有很大關係，因為她有芭蕾舞根底，所以一舉手一投足都很有美感，她拍的電影中都曾有舞蹈場面。她的身型瘦小是因為她發育時期正值二次大戰，患上營養不良，由於親身看見很多戰時實況，致使她自1988年開始致力參與聯合國兒童基金會的親善事務，直至她過世前一直都不遺餘力探訪不同國家，以自己的力量去幫助落後國家的兒童。我覺得這樣的一個人不光是臉孔漂亮，心靈更美，更值得被奉為女神。


My Fair Lady, source: www.allclip.net

感恩365之第254天 （2015年5月22日）學期末年度旅行

今天學校的年度全校旅行，這個活動較早前幾乎胎死腹中，因為最初招募義工反應很差，主要由於整個5月都有很多活動，各級都有自己的旅行或慶祝年末派對，全職家長都不能請太多假期去當義工。另外，招募義工的單張太籠統，資料太少，沒有時間，沒有需要幫忙的項目，也沒有要幫忙的細節，這樣家長根本不能預算時間和估計自己的能力。後來在PTA會議上，有家長提出設計一個時間表清單，寫明要義工幫忙的細節，必須列明需要幫忙的時間，之後也必須要有人跟進，已經不只一次我簽了名當義工但沒有收到通知集合時間地點，這樣鬆散的策劃會令義工熱情減退掉。

再發出新招募單張（加了中文翻譯本）後，有很多家長簽名當義工，肥四請纓負責燒烤熱狗腸，另一個家長兩夫婦也答應幫忙，其實要感謝他們倆，那個媽媽去採購食物用品，連燒烤爐都是她帶來的，她比PTA的負責人對這個活動更有認識，於是食物一概由她跟肥四負責，當天由早上8時半帶孩子回校後，我跟他就一直呆在場地裡，之後就是燒燒燒，整個早上燒烤了四百多條熱狗腸，但一轉眼已被吃光，有些孩子吃了兩轉，有些更是三轉，後來我問兒子，他說吃了兩個半熱狗。食物除了熱狗外，也有從校區訂來的素食，因為有孩子是吃素的，也有家長的孩子有食物敏感，要特別安排，主食外還有零食如金魚餅、曲奇餅跟生果，包括西瓜、橙等，飲的一概是水，應該是健康考慮和處理上的方便吧。

感恩365之第249天 （2015年5月17日）貼身貼心

以前那一代總是有子萬事足，我們這一代很多朋友都說有個女兒才是好命，因為女兒小時貼身大了貼心，我有一子一女，的確女兒比較兒子窩心，沒事有事攬我一把，每天起床擦完牙就要抱我一抱，平時我坐在電腦看錄像影片，女兒就伴在旁邊一起看，我玩手作，她總要在旁看，我煮東西，她就拿老公的午餐冰箱墊腳來看（現在還會加把手幫我），星期日很多時都會跟我上街去。

感恩365之第248天 （2015年5月16日）25塊的籍口

一直以來女兒的中國舞班都是收費很便宜的，一年四季四百塊不到，已經包括了表演的衣服和租借練習場地（因為有時練習的場地要維修或職員假期，要出外另租地方），老師的人工以每個學生來算，比最低工資還低，如果不是興趣和希望國祽可以薪火相傳，大可不必以這低廉價格去教一大班小女生跳舞，對於老師的付出，我是十分感激的，太高的堂費我付不起，但現在的收費我沒有異議。

今天老師派發新一期的時間表和通知交學費單張，單張寫明我們那一班增加收費25塊美金，初班沒變動，反正她們都只是一小時的課，收費比豬扒妹那一班少是正常，之前同樣收費但初班少了半小時，有些家長都有微言，現在應該是很歡喜吧，大姐姐們跟我們一樣都增加了25塊。今次就輪到中班和高班家長有問題了，有幾個紛紛說加得太多，好些還說覺得老師教的都不太專業，孩子好像沒多進步，所以決定下一期開始不再來上堂了。

感恩365之第247天 （2015年5月15日）小蜜蜂不只嗡嗡嗡

放工回來，豬扒妹走過來展示她的小手，她告訴我今天她被小蜜蜂針了一口，我問她為甚麼小蜜蜂會看上她，她說也不清楚，午飯後小息跟幾個同學在操場上玩，突然手背上一陣痛，看看原來有一隻小蜜蜂在它手背上，當時她的手是垂下的，不是意外撞上它的，我問她那時如何反應。

豬扒妹：我叫了一下ough，看見小蜜蜂很怕就不斷擺手要把它甩掉。。。
我：那有沒有甩掉了？
豬扒妹：有的。。。當時幾個女同學在我身邊，她們都好怕，大家都在叫，老師帶我到校務處，拔了針後就讓我敷冰袋了。
我：那你有沒有哭？
豬扒妹：有呀，真的很痛。。。