Thursday, August 15, 2013

扮午餐肉

最近在網上博客又好,面書又好,網上論壇都好,很多人興起煮午餐肉,不是說笑,可能是罐頭食品越來越貴,但因為午餐肉很可口,所以不少人都嘗試自製午餐肉。其實午餐肉用的都是頭頭尾尾雜肉,之所以可口美味是因為加入肥肉、調味等,以營養來算,是極不健康的,常言道利口不利腹,如果你抽起一罐午餐肉罐頭,看一下營養及材料標籤的話,一定會把你嚇傻了,鈉的成份奇高,脂肪量亦不輸,糖量還可以,但營養價值不見得高,要吃健康食物有更多選擇,奈何小孩子總愛吃午餐肉,那唯有抓破腦袋想個方法哄孩子吃另一個較有營養的「扮」午餐肉。




蒜泥白肉

從前上館子吃蒜泥白肉以為製作很麻煩,原來也不是,還可以跟據喜好調製醬汁,是一道很方便的主食,又可以當作是下酒菜,小孩子吃的話只要改一改醬汁的材料和調味就可以了,用作宴客都很體面呢。


材料:

五花腩    1塊
薑          4至5片
蔥          兩條
八角       1粒
花椒       少許
香葉       1片
米酒       1湯匙


Monday, August 5, 2013

【深夜食堂煮婦同樂會第59話】綠露筍

我愛吃綠露筍,但家人有痛風症,筍類多吃第二日會即刻腳腫痛,不吃藥幾天都不會消,所以每次煮都不會太多份量。漫畫中的綠露筍故事是一個口不嬈人的上司跟胖女下屬的交情,上司恨鐵不成鋼,常常嘮叨女下屬,女下屬一副心不在焉的軟皮蛇態度,因為愛吃,每次都點不少綠露筍,大塊頭身型的女孩都有一顆女兒家的心,雖然次次都只掛著吃,對上司的說話不知有多少聽進耳,但到上司被貶到外勤職務心中鬱結借酒消愁時,女下屬健碩的身型就派上用場,一肩擔起背著上司回去,英氣十足。漫畫中的綠露筍只是燙熟,我較愛加點油鹽的燙法和蒜炒,這次買的份量不算少,所以就煮了兩款。