Sunday, December 23, 2012

聖誕快樂

近來因為公私兩忙,所以Blog的更新很少,而且這個星期的煮婦功課都交不出來,明天有事會回港個多星期,時間真的很趕,想見的朋友都沒有約齊,希望沒有機會見面的朋友不要見怪,而且禮物恐怕沒有準備妥當,說真的要做的事情很多,但回港只有8天,加上當中有很多假期,不少要辦的事情都恐怕沒辦法辦妥,都怪近來公事太忙,在感恩節後又有一次大裁員,李太尚是平安,但因為有關人手少了,加上對上的經理新入職不到三個月,大家還在適應期中,所以壓力和工作量增加了不少。

今次不會帶一對仔女同行,因為學校假期最初只有一星期不能配合,後來看到改了兩星期,但時間已經太趕來不及申請護照和買機票,實在李太的機位都不太穩當,今晚試圖網上辦登機手續,居然沒有一個空出來的機位,準是因為假期航空公司會賣多過實際機位,看有沒有人最後會不出現或改期,明天要早一點到機場賭一下運氣。

話說早於兩個月前李生已經對一對仔女提到媽媽回香港,當時一對仔女不明白那代表甚麼,因為從一對孩子出生以來,我從未曾外宿,即使試過夜歸,第二天孩子起床一定見到媽媽,後來李生解釋說媽媽要去sleepover,孩子即時說不好,不要媽媽回去香港,他們說媽媽回到香港就不會回來美國,不知孩子怎會這樣想。我解釋說媽媽要回去探舅父和姨姨,他們挺喜歡舅舅和姨姨,但孩子還是說不要。這兩個月的不斷提醒洗腦,孩子還是說不想媽媽回港,豬扒妹有一次跟我說她會每天哭喊,因為太掛念媽媽,兒子也很不開心的說不要媽媽在聖誕節丟下他,其實我都不想在大時節時不跟孩子在一起,我還不知道自己會有多掛念他們,不竟這只是第一次,我當然很高興在8年後再重臨舊地,但我的根已移到美國這片土地上,對於香港已經有點陌生了,加上很多友人都說香港變了很多,有住在美國這邊的朋友回港幾次後都說不會再想回去了,那真的有點無奈。

想到這次回港花了不少錢和時間,期望是一次心靈上滿足的旅行。我對於香港已變成了旅客,聽到消息說離港太久的移民或會喪失居民權,唉,原來掛念香港,以港為家,甚至有移民海外人士計劃將來退休後回流,這都是我們一相情願,不知到時我們是否不受歡迎?有時想怎麼我們這些土生土長的外地移民還不比大陸到港的人士受歡迎?那我當初選擇移民是否明智?這已經不必深究,因為做了的決定我不會後悔,而且現在的香港不見得比以前好,我不想孩子在現今香港的教育及社會環境中成長,對於豬扒妹和兒子,香港不是他們可以容易生存的地方。好了,要去睡了,希望我明天運氣佳,可以如期到港,跟我掛念的親友快點再相見。

Monday, December 17, 2012

【深夜食堂煮婦同樂會第28話】烤飯糰

這陣子確實有點忙,所以功課總是到最後一刻才做好。烤飯糰的做法參考了幾本書(MASA老師和人妻邊惠玉)和一兩個網頁(已記不起是那一個blogger了),原本想用三文魚或吞拿魚,但真的沒有時間去計劃食譜,所以最後是最原始的用了飯素和醬油,還簡化到把醬油先混入飯中再煎,感覺有點敷衍了事,幸好味道很好,孩子都說很喜歡。



材料:新鮮煮好白飯 3至4碗(看你想要多大的飯灼)
醬油   2湯匙
飯素   3湯匙
鰹魚片    少許
做法:1)白飯煮好後,乘熱加入飯素拌勻,再加醬油拌好。



2)把一大棹飯放在一張保鮮紙上,包好後用手把飯壓實成一個球狀或壓成扁型。



3)可隔著條鮮紙把飯糰壓成三角形,或把飯取出放入模中壓成形。





4)平底鑊下少許油,中火把飯糰兩面煎至微焦色即可,上碟時灑上少許鰹魚片。

P1150925



小心得:
1)飯要新鮮煮好時用飯棹略為壓碎,增加黏性,方便之後成型。
2)飯必須壓實,否則煎烤時會很容易散開,用保鮮紙包裹扭紥一會有幫助。
3)煎烤飯糰時不要大火,否則米粒很快會燒焦,飯糰既不好看又有焦味。
4)飯糰可用印曲奇的模具或專用來做飯糰的模子做成不同形狀,但最原始的三角形和圓形成型較易。
後記:
這個烤飯糰可是做第二次才成功,因為第一次成形不夠實,煎的時候已經散開了,不過那飯可沒有浪費,我加了少許午餐肉和海苔片炒成醬油炒飯,兩個娃娃很喜歡吃,還要我給他們作今日的午餐盒。其實飯糰真的不難做,只要掌握了竅門,那是挺方便又好吃的午餐盒食物。


今晚還煎了一個餃子,豬扒妹看見很高興,說很漂亮,還不斷催促哥哥吃,因為哥哥對餃子情有獨鍾,因為是孩子吃的,所以沒有煎得太焦。

Sunday, December 9, 2012

【深夜食堂煮婦同樂會第27話】雞蛋三文治

這一集的深夜食堂是較少有悲情結局,少女的夢想是成為明星,在未成名前於深夜食堂邂逅因家中債務要日夜工作的少男,兩人日久生情,少女星途漸漸順利,少男有感兩人距離漸遠,又因家庭負擔,不敢表達心意,少女最後答應有恩的社長求婚,少男知道後在深夜食堂跟老闆吐露心跡,兩個相愛又相知的人在不適合的時候相遇,最後還是敵不過現實,少女追求自己的幸福,少男繼續為生活打拼,將來或許不會再相遇,但這是青蔥歲月的美好回憶。知道自己所愛的人得到幸福,何嘗不是另一種安慰?李太對雞蛋三文治也有回憶,不過那是童年的點滴。從前家窮,早餐總是壽星公鍊奶加生命麵包,有時媽媽不用趕貨,可以給我們煎一個雞蛋,塗上少許牛油的麵包夾上雞蛋,就是還未睡醒都聞到香味,李太媽的雞蛋三文治很簡單,只有雞蛋和少許牛油,但有媽媽的心機已是人間美食。

P1150789

這次我做了三款雞蛋三文治:一種是李太由小吃到大的美味,一種是改自玉子燒的做法,再一種是跟深夜食堂的碎蛋沙律三文治。

第一種不用多說,只是雞蛋打散,平底鑊加油倒入雞蛋,煎至熟就可以,我不把雞蛋打得太勻,讓雞蛋餅看到有蛋黃和蛋白。



第二種是用長方型煎鑊,加油倒入雞蛋轉中小火,用筷子來回攪拌,煎至一面已定型,用筷子由煎鑊的一頭卷至另一頭,因為不是做玉子燒,所以只有一層蛋汁,卷好後轉中火再煎至蛋卷兩面略有焦色,夾入麵包中切成迷你三文治,用竹籤串穩。







第三種就是碎蛋三文治,冷水放兩隻身雞蛋於煱中,煮至水滾再續煮兩分鐘,熄火後不開蓋焗五分鐘,撈起蛋後放至略涼才剝去蛋殼(趕時間可浸入冷水中一會快速降溫)。雞蛋刴細粒,加入少許鹽、黑胡椒和蛋黃醬一大湯匙拌勻,雞蛋料放麵包上再蓋上另一塊麵包,切成三份上碟。









後記:
第一種是最原始的味道,有很多回憶的分數,花的時間也最少,不必多少準備工夫。第二種玉子燒的方法,味道跟第一種差不多,但因為蛋卷成厚塊,蛋味濃一點,喜歡吃蛋的一定會很滿足。這個我第二次用這個玉子燒煎鑊煎蛋,想不到已經大概掌握到,煎這個蛋花了很少時間,而且我今次是純祽用一雙筷子就把蛋卷起,有進步很開心呢。第三個是我喜歡的碎蛋沙律三文治,時間是要花多一點,口味自己調較得輕怡些,不過兩個蛋才做好一份三文治,膽固醇還是不容忽視呢。

Sunday, December 2, 2012

癈物利用之廁紙筒變小禮物盒

這是李太的功課,對呀,李太每一個星期都有兩份功課要交,一份是深夜食堂煮婦同樂會的煮食功課,另一份是我最近開的一個英文blog的功課,我參加了由The Bloggers Connection召集的TBC Crafters Hop,即是手工藝博客連結,暫時召集到20人,但積極參與的約有十一二個,每一個星期四大家都會出一篇有關手工藝的博文,文章最後會有一個所謂linky,只要按入就可以加上自己的網名及連結,讀者可以由一個博客的博文找到其他參與博客,籍此帶動DIY的風風,我有幸可以參與,上一周已經是第四周了。

P1150651
因為臨近聖誕節,所以就寫了有關用廁紙筒製作小禮物盒,由於自家製的小禮物通常都要另買禮物盒,市面買的未必合心水之餘,又沒有個人特色,這一個小手工既可以做到有個人特色又環保,簡單到連小孩子也可自己製作,可說是一舉三得。

有興趣瀏覽李太的英文手工藝博客或有興趣參與TBC Crafters Hop的網友,可以瀏覽以下網址:http://girlycreation.wordpress.com

材料:
廁紙筒或廚紙筒 1個
禮物包裝紙 1張(面積比廁紙筒大一倍多一點)
絲帶 1條(約要是廁紙筒長度4倍)



製法:
1)把廁紙筒壓扁,在紙筒兩邊開口對內中間半吋位置做一個記號。





2)用手指由紙筒開口兩邊向中間記號位置壓上摺痕,這就是禮物盒的蓋子部份。





3)用白膠漿把禮物包裝紙黏在廁紙筒上,多出來的包裝紙摺入兩邊開口黏緊,再跟之前的摺痕壓出盒蓋部份。





4)放入禮物後以絲帶綁出一個蝴蝶結,一方面作固定,另方面作裝飾。



後記:廚紙筒可以剪成兩個或更多個盒子,裝飾亦可改用貼紙或花球等,做出個人特色。

【深夜食堂煮婦同樂會第26話】通心粉沙拉

今次好不容易趕到,但因為有時差,那還是算遲了,而且早上做好要到晚上才有時間打,blog刊文出的時候已是香港時間星期一的早上了,希望可以趕上偽主婦貼上連結。說到通心粉沙拉,我和李生最喜歡的是夏威夷的通心粉沙拉,那看似只是很普通的通心粉加蛋黃醬,但就是做不出街外賣的夏威夷通心粉沙拉的味道。今次原本想做兩種:地中海底扭紋粉沙拉和夏威夷沙拉,因為扭紋粉較硬,所以早一晚已把通心粉浸水放在廚房,那知一早醒來嗅到一股芝士味,之後是晴天霹靂,李生把我早一晚準備好的通心粉做了蕃茄醬芝士通心粉,還有焗好了磨菇芝士pizza!!!!!那我只好再拿出通心粉做我的沙拉了,看看雪櫃的材料後,做了三款不同口味的,其實都是源於最簡單的基本夏威夷通心粉沙拉,再加上其他食材做變化。

P1150703