美國孩子都吃過：烤芝士三文治 Grilled Cheese Sandwiches

這是肥四爺教我的，對，他都有一點拿手菜的，這個烤芝士三文治是肥四由少吃到大的，據說是傳統的美式食品，這點我不懷疑，美式食物總是香口的、脂肪高的，不成那會有這麼多胖子？初到三藩市時，小弟告訴我這裡有三多：胖子多、露宿者多（露宿者不同於乞丐，露宿者未必是叫化的，有些是有工作的，只是負擔不起住房子，還有一些是精神有問題的）和瘋子多。有時坐在巴士上，突然有個胖子上車，一屁股坐在你身邊就倒霉了，不是說笑，有的是我兩倍大的身子，座位是配合普通人的身材而打造的。說也奇怪，美國多胖子，國家法例不容許歧視，但很多交通工具，尤其是飛機，座位都沒有因應美國胖子而設計得闊落一點，有一次坐由溫哥華飛三藩市的飛機，坐在的旁邊的是一隊打男子冰上曲棍球的成員，每一個都是六呎多高度，體重一定超過二百磅，他們不是胖而是很魁梧，他們是續一擠進座位的，一坐下就是沒法動彈，幸好我不是坐在兩個人中間，而是機翼旁消防門旁一個較闊大的位子，否則全程幾小時就怕動彈不得了。說到這個烤芝士三文治，做法都很多種，我做的是傳統的做法。
 

 

材料：
方包       兩塊
芝士片    適量
橄欖油    適量

煮法：
1）燒熱平底鑊，放少許橄欖油。
2）先放一片方包，中小火略煎，放上芝士片，蓋上另一片方包，煎至方包一面外頭脆裡面軟的。

3）中小火烘至三文治兩面都微焦脆，芝士有點軟化。

4）取出三文治，切開兩半，中間的芝士就半溶化呈軟化狀。

小貼士：
1）若沒有耐性又怕烘焦了麵包的話，有一個懶人方法：把麵包放入多士爐中烘至焦脆，夾入芝士，讓多士的熱力溶化芝士，如果芝士沒溶得足夠的話，可放入微波爐中加熱約10秒即可。
2）想要更香可用牛油替代橄欖油，但脂肪量當然有分別了。
3）芝士最好選較sharp的Cheddar Cheese，味道會顯一點。愛口味淡一點的就改用Mozzarella Cheese好了，我用做pizza用的shredded Mozzarella Cheese，做出的口味不錯。

後記：
這是彭彭看著我煮的，他還「教」我如何把方包在平底鑊上擦油，最後他吃了一份半的烘芝士三文治，真人看得出他是大吃貨嗎？不過豬扒妹都不賴，她都吃下一整份的三文治。