今晚為明天豬扒妹班上開派對準備曲奇餅，女兒一直在纏我給她的同學焗曲奇餅，我著她問準了老師才可以帶，女兒跟老師說了，老師也批准了，她說今天有同學在小息時討論希望她媽媽（我）焗製的曲奇餅口味，較多同學喜歡香草味，有部份喜歡有巧克力粒的，其中一個饞嘴說甚麼都可以，女兒說其實她自己喜歡有杏仁粒的，黑芝麻檸檬很好吃，但大部份同學看見那個黑色和點點芝麻就以為不清潔都不要吃，女兒數最喜歡的是巧克力檸檬螺旋曲奇，她常纏著我說要吃這一款，可是卻蠻花工夫的。
用Bosch打麵糰實在是太太太奢侈太太太省工夫，重點是要用適合的配件，我之前用錯了一個打醬的配件，加上一個塑膠質的連接器，打少量麵糰沒問題，打8打曲奇麵糰那次，塑膠連接器吃不消，聽到兩三聲大響，廚師機停下來，連接器有一小片膠剝離了，幸好買的曲奇餅掌跟一個金屬連接器，現在就只好準用這個金屬連接器了，要時常打大份量曲奇麵糰的一定要買這一個配件，十分推介。
首先把麵粉、糖、牛油全放進去，開機打至牛油跟粉和糖都混合成碎粉狀，我只用1度，打沒到兩分鐘就好了。
加進香草精，再開機1度，也是打不到兩分鐘已見麵糰已經成型了，前後整個機器開動時間都沒到五分鐘，如果人手作，以我這對半殘的手，怕要花二十分鐘都沒用BOSCH的效果。
今晚豬扒妹忽然很有興緻要壓麵糰，她看我作簡單，以為跟她玩泥膠糰差不多，的確是形式像，但實質不一樣，我試作給她看，再把手的告訴她壓麵糰時要慢慢向一個方向推開，麵糰要續點續點的轉換位置，以能讓麵糰都可以平均厚度，同時壓麵糰厚薄要靠手感和觀察，女兒雖然最初做的不好，但多次練習後也掌握到一些重點，只是實習需時。
印模也有些要點教了她，孩子都愛隨意印麵糰，我卻是一個連一個的印模，以圖把麵糰一次過印出最多的曲奇餅，那要重覆操作同一個麵糰的時間就可以省下了，也不會因為要多次操作而令麵糰的質感受影響。
最後豬扒妹處理了大部份的曲奇餅印模，也全權負責把巧克力排上曲奇餅面，先焗好兩盤，她已急不及待的想試味，我說要先攤涼才鬆脆。等待是有趣的遊戲，也是訓練耐性的好方法，最後選了一個樣子有點瑕疵的分給豬扒妹和彭彭吃，豬扒妹吃了一口，很誇張的大叫好吃，還在走廊上手舞足蹈起來，彭彭原本專注在遊戲上無暇接過曲奇，嚐了一口，他問有沒有再多，不到五分鐘，他走到廚房自己抓起一塊要吃，如果我不是叫停他，他準會一口吃完；有兩個吃貨的孩子，既有趣又讓累人。
今次的食譜是基本的香草曲奇，因為要作四十多塊，我把平時用的份量加多一倍。
材料：
麵粉 4量杯
黃糖 1量杯
牛油 1量杯半
香草精 兩湯匙
1）把乾料打勻，加入香草精，混合搓成麵糰。
2）把曲奇麵糰用麵棍壓約2mm厚，用曲奇模印出曲奇餅。
3）焗爐預熱350度F（180度C），把曲奇放焗盤內焗15至18分鐘。
4）取出後放網架上攤涼。
P.S. 巧克力粒在入爐前續粒排上曲奇餅面，完成後先要攤涼再放密實盒中存放。
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