初看題目以為像奶油燉菜或薯蓉，後來翻看原著漫畫（剛好有那一冊，我只有三冊，是回港時買的），原來那是焗薯加牛油。以前在港工作，有好幾年公司在新寧大廈，附近的嘉蘭中心就有一間Oliver's，當時常常到那裡買焗薯作午飯，一來又平又飽肚，二來真的很美味，當時家中沒有焗爐，要自己煮不可能，當時六七塊錢一個午餐很經濟，時移世易，Oliver's已經不存在，六七塊一個午餐已經變成天方夜譚了，即使到旺角新填地街舊樓樓下的粥麵店都只可以買到一小碟豬腸粉或炸油器一塊。這幾個星期都很忙，沒有太多時間去購物，今次做的奶油馬鈴薯都是家中可以找到的材料，還做了焗薯皮和薯條（會另文貼上食譜及流程），焗薯皮是從前在香港姊妹淘聚會很喜歡點的，每次到TGI Friday或Ruby Tuesday有人總要點這一個前菜，一碟只有那幾塊實在很不化算，而且都頗為不健康，肥膩的煙肉加超級多的芝士，口舌上是很滿足，但對肚皮則不太好，就借機今晚做一次健康一點的焗薯皮和薯條，讓孩子吃得開心之餘，媽媽也放心。
材料：
馬鈴薯 兩個
牛油 1湯匙
炒椰菜花櫸木菇 2湯匙
芝士碎 1湯匙
煮法：
1）馬鈴薯洗淨抹乾，放焗盤上，焗爐預熱400度F（200度C），把馬鈴薯焗25分鐘至熟。
2）取出馬鈴薯後，在中間十字型切開，即放入1湯匙牛油，讓熱力把牛油溶化，再放上適量椰菜花炒櫸木菇，灑上芝士碎即可上碟。
小心得：
1）今次用了白肉薯，肉質比較實，如果用黃肉薯或紅薯會較粉軟，視乎個人喜好。
2）牛油是關鍵所在，不要放太少，我用了有鹽牛油。
3）焗薯上的配菜很隨意，一般都會放酸奶、炒香煙肉、蔥花，但我覺得用素菜比較健康，而且炒椰菜花可以獨立成一道菜。
後記：
豬扒妹居然最愛吃馬鈴薯薯肉那一部份，那些配菜她正眼都不看一下，兩個焗薯她吃下了大半個，哥哥對焗薯皮情有套鍾，或許是顏色多一點的關係，有兩個愛吃的孩子有好有壞，只要有美味食物，他們就滿足，但我有點擔心他們會過胖，暫時情況都不壞，但哥哥7歲已有58磅和4呎高，豬扒妹差3吋多一點就和哥哥一樣高，近來沒有過磅，不過看她的肥美豐腴的大腿和臀部，我看應該都有四十磅以外。
材料：
馬鈴薯 兩個
牛油 1湯匙
炒椰菜花櫸木菇 2湯匙
芝士碎 1湯匙
煮法：
1）馬鈴薯洗淨抹乾，放焗盤上，焗爐預熱400度F（200度C），把馬鈴薯焗25分鐘至熟。
2）取出馬鈴薯後，在中間十字型切開，即放入1湯匙牛油，讓熱力把牛油溶化，再放上適量椰菜花炒櫸木菇，灑上芝士碎即可上碟。
小心得：
1）今次用了白肉薯，肉質比較實，如果用黃肉薯或紅薯會較粉軟，視乎個人喜好。
2）牛油是關鍵所在，不要放太少，我用了有鹽牛油。
3）焗薯上的配菜很隨意，一般都會放酸奶、炒香煙肉、蔥花，但我覺得用素菜比較健康，而且炒椰菜花可以獨立成一道菜。
後記：
豬扒妹居然最愛吃馬鈴薯薯肉那一部份，那些配菜她正眼都不看一下，兩個焗薯她吃下了大半個，哥哥對焗薯皮情有套鍾，或許是顏色多一點的關係，有兩個愛吃的孩子有好有壞，只要有美味食物，他們就滿足，但我有點擔心他們會過胖，暫時情況都不壞，但哥哥7歲已有58磅和4呎高，豬扒妹差3吋多一點就和哥哥一樣高，近來沒有過磅，不過看她的肥美豐腴的大腿和臀部，我看應該都有四十磅以外。
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焗薯我都好鍾意食, 素菜版更加健康又特別呢
ReplyDelete我咁啱嗰日煲湯, 偷懶先蒸後焗囉
[版主回覆03/23/2013 05:24:22]我都有想過就咁放入水煲熟就算，但見工夫都唔差太多，我順手焗埋薯皮同薯條，抵晒。