焗芝士通粉 Baked Mac & Cheese

李生李太每天都要發愁給兩個寶貝甚麼作第二天的午餐，他們吃得很挑釁，不只一次試過午餐盒只吃了幾口，差不多是原盒帶回家，如果沒有變壞的我們都會讓孩子當晚吃了當晚餐，那是要讓他們知道浪費食物是不容許的，他們都知道世界上有一個地方叫非洲，那兒有很多小朋友沒有食物，但有時兩個寶貝都會掛著玩沒有把午餐吃完，又或者有時食物真的不合口胃。 

Mac ＆Cheese是很典型的美式食物，差不多所有的孩子都吃過Mac ＆ Cheese長大，今天李生心血來潮的說要弄個Mac ＆ Cheese給孩子做午餐，著李太上網找一下食譜，其實Mac ＆ Cheese的食譜五花八門又殊途同歸，最後我說喜歡加甚麼就甚麼，不必跟足食譜，新食譜新口味都是在不斷嘗試中發現的，李生同意：You are right。 

材料：
通心粉約8安士
水1/3煲（蓋過通心粉再加一大杯）
鹽少許
牛油2大湯匙
Sharp Cheddar Cheese 8安士
Parmesan Cheese半杯
牛奶2又1/2杯
麵粉2又1/2湯匙
麵包糠半杯
黑胡椒半茶匙
鹽1茶匙 

煮法： 
1）燒開一煲水加少許鹽，把通心粉煮熟，熄火後不開蓋焗10分鐘，隔去水份待用。
2）平底鑊或小窩中煮溶牛油，加入麵粉快炒，轉中小火不要燒焦，慢慢續少加入牛奶拌勻。 3）加入Sharp Cheddar Cheese、鹽及黑胡椒煮至醬汁變濃稠後熄火。

4）把通心粉倒入焗盤中，倒入Sharp Cheddar Cheese醬汁。
5）麵包糠跟Parmesan Cheese拌勻，灑在通心粉上至完全覆蓋。

6）焗爐預熱350度F（180度C），把焗盤放入焗30分鐘即可取出。

小貼士：
1）芝士可按個人口味選用，Cream Cheese、Mozzarella Cheese、Goat Cheese都有人用。 2）可以將部份牛奶改為淡忌廉、酸忌廉等，變化出不同口味。