簡易魔鬼釀蛋

因為煮了水煮蛋，所以就用烚熟了的水煮蛋做了deviled eggs魔鬼釀蛋，這是超簡單版本，沒有太多的材料和調味，就只有家中有的存貨。魔鬼釀蛋是很好的派對小吃，用很簡單的材料就可以做出可口又漂亮的前菜，是否很吸引呢？

材料：（以約三份計）
雞蛋    2隻
鹽 少許
黑胡椒    少許
蛋黃醬    1湯匙半
蝦夷蔥    1條
海苔粉    約半茶匙

煮法：
1）以前篇水煮蛋的方法把兩隻雞蛋烚至全熟，放涼後每隻切開兩半，共有四份半個熟雞蛋。

2）取半個蛋白部份切成細粒，所有蛋黃部份用匙羹壓成蓉，混合蛋白粒後加入鹽、黑胡椒及蛋黃醬拌勻。

3）把蛋黃分成三份，用匙羹重新釀回蛋白面上。
4）最後加上一小段蝦夷蔥及灑上少許海苔粉即可上碟。

小心得：
1）如沒有蝦夷蔥可以把青蔥切成幼條代替，不加也可以。
2）愛辣的可以把海苔粉改為紅椒粉paprika灑上蛋面。
3）這是我自己的食法，你可以跟據口味調較蛋黃醬及調味料用量，也可加入其他材料。