今期料理聯合國的功課是蛋，適逢其會，過去的周末是復活節，無意中發現可以用天然食材染復活蛋，上youtube看了幾個視像片，雖然做法有出入，但都大約歸納到做法，而且所用材料都很簡單，於是應承了兩個寶貝周末教他們做復活蛋。那知出師不利，要染紅色的紅菜頭和紫色的藍莓都買不到，連士多啤梨和紅莓都沒有，但這些明明上一兩個星期還見到很多，要找的時候找了幾間店都不見影，最後決定只好染藍色、橙啡色和綠色了，那幾種食材四季常在。
雞蛋 適量
白醋 兩湯匙
水 三量杯
藍色染料： 紅/紫椰菜葉 1/3個
橙啡色染料：黃色洋蔥皮 4個
綠色染料： 菠菜葉 半磅
方法：
1）先把雞蛋放進水中烚熟，撈起放涼待用。
2）把各種染色料加白醋兩湯匙及水三量杯煮滾，轉中小火多煮15分鐘至水變深色。
3）把染色料食材撈起，隔出水份，染色水倒入玻璃樽或器皿中。
4）把烚熟之雞蛋放入染料水中浸泡最少半小時，要深色點就延長浸泡時間。
5）完成後把雞蛋撈起用廚紙印乾。
小心得：
1）雞蛋烚前要先放至室溫，烚的時候蛋殼就不會那麼容易爆裂。
2）雞蛋要選用白色蛋，啡蛋浸泡後的色素會有偏差，效果會打折扣。
3）加入白醋染料才容易上色於蛋殼上。
4）選用較窄身的玻璃樽較易浸泡，而且要用的染料水量都不用太多。
5）想要有圖案的復活蛋，可以在未染色前在蛋殼上貼上貼紙，又可以在蛋殼上舖上葉子花朵或其他物件再剪下一段絲襪，把雞蛋及葉子花朵等緊紥在一起，再把絲襪用晾衣夾固定，放入染料水中浸泡，完成後就會有一個沒被染色的圖案出現在蛋上。
6）浸染完成抹乾的復活蛋呈啞色的，想要色澤光亮的，可用廚紙沾少許食用油輕抹到蛋殼上就可以了。
後記：
藍色出來的效果最好，浸泡時間約1小時。綠色的亦浸泡同樣時間，但效果不佳，只有很淡很淡的綠，而且因為蛋殼表面不平滑，對比下跟藍色的染蛋效果差太遠了。橙啡色的效果也很好，這次是浸泡了不到半小時的效果，因為孩子都太心急，吵著要把橙啡色的蛋都撈起來，所以上色沒有藍色蛋那樣實在和深色。染蛋完成加拍照後，這幾個雞蛋很快就成為了孩子肚中的點心，他們很喜歡吃烚蛋的，時常叫婆婆煮「煲蛋蛋」，今次一吃就兩顆，幸好他們都不吃蛋黃，否則就超標了。這樣的親子活動不必一定要等復活節，平時染完玩完又有得吃，而且天然食材做的染料，吃到肚裡都安全，不是人造色素，讓孩子吃下我沒有擔心。
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