Sunday, March 23, 2014

《料理聯合角第三回:西式雞食譜》總結

今次的雞食譜功課有15份,參與的同學有9位,其中最多產的是涼粉子,交了4個功課,3款燒烤1款雞翼的做法,其中我最想試水牛雞翼,那是美式我煮法,播美式足球的日子,這邊的人都愛躲在家外賣pizza加水牛雞翼一邊食一邊吃,我家的肥四跟老爺都愛看美式足球,有時肥四會帶彭彭到老爺家去,祖爺孫三代一同看電視一同吃這些典型的美式食品,我都要找機會試做涼粉子的這個食譜。

在此鳴謝肥四,讓我今次首拔頭香,迷迭香焗雞真的又易做又好吃,迷迭香和薰衣草是我最愛的兩款香草,焗雞焗曲奇煮甜品都用得上,我愛薰衣草多一點,因為小小的紫花實在又香又漂亮,只要插一把在家就讓小室變得很有格調了。另一款的芝士蒜蓉雞翼是首次做,還有很大的改進空間,下次要選用不同的芝士試試。

KM奇妙廚房的香料醬油雞是西式煮法,工夫可不少,又要浸雞又要兒煎至兩面黃才入焗爐,真佩服她的心機,這個又是要排隊試煮的食譜。Marita做的雞扒不是一般的大塊,老外地方的雞扒真的比香港的大,不知是不是老外地方的雞都像老外一樣營養過盛,Marita的香煎雞扒不只大塊,拌吃的洋蔥汁更是惹味。

嘉嘉、Ella、雪兒和新同學Pepper都做了烤雞或燒春雞,有趣的是4個女孩做的雖然都是同款做法,但每款都很有個人特色,所以說100個人看同一本書都有100個不同的感想,煮食世界更真實,每個人都會因應吃的人喜好而改動食譜,味道、賣相各有不同,沒有那一個最好,只有那一個最合口胃,這就是烹飪最迷人的地方,各師各法,各擅勝長。

Sici最初做了中式的砂窩雲吞雞,那是我很喜歡的中菜,又要包雲吞又要處理拌菜又要煮雞,而且一定要用砂窩才好吃。因為次是西式雞食譜,Sici補上一個西式白酒雞柳,聽都覺得美味了,還不要看賣相,絕對是水準之作。

新同學Emily的雞卷跟其他的功課很不同,沒有雞的原型,又醃又卷的很花時間心機,初看還以為是釀魷魚桶,這西式雞卷實在很吸引。看看這麼多雞菜式,有沒有你想試的?西式雞食譜的功課如下:


Mag's 迷迭香焗雞
交功課形式:網誌


Mag's 芝士蒜蓉焗雞翼
交功課形式:網誌


涼粉子's 白酒牛油蒜蓉燒雞
交功課形式:網誌


涼粉子's 乳酪香草燒雞
交功課形式:網誌


涼粉子's 特濃蘑菇忌廉汁配烤雞
交功課形式:網誌


涼粉子's 水牛雞翼
交功課形式:網誌


Kain's Spiced soy roast chicken
交功課形式:相


Marita's 香煎雞扒with 洋蔥燒汁
交功課形式:相


香草烤雞
交功課形式:網誌


雪兒's 烤雞
交功課形式:網誌


Ella's 香草燒春雞
交功課形式:相


Pepper's 燒春雞
交功課形式:相


Sici's 白酒忌廉蘑菇煎雞柳
交功課形式:網誌


Emily's 雞卷(chicken Ballotine)
交功課形式:相


Sici's 砂鍋雲吞雞
交功課形式:網誌


泰式海南雞
交功課形式:網誌



下一次的功課是魚,截止日期是3月30日,現在同學都在努力想努力煮,請留意下一次的總結篇。現在料理聯合角已有34名成員,如有意加入我們一起煮一起討論烹飪心得的話,請到我們的FB專頁申請加入就可以了。
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