為小朋友做菜之8：簡易班戟 Simple Pancake

呢次整嘅班戟同上次鬆軟厚身煎班戟大同小異，所唔同係今次冇時間做分蛋法同打蛋白到發泡企身，而且今次主要都係親子活動，對於品質都係其次。


上次嘅鬆軟厚身煎班戟:

http://blog.yahoo.com/_HHPBQ7Z6ZTWGDUBKOMCXMHPPOU/articles/574994

材料：
麵粉   1-1/2杯
牛奶   1-1/4杯
蛋  1隻
泡打粉    3-1/2茶匙
鹽  1茶匙
糖  1湯匙
牛油    3湯匙（先熱溶）
雲呢嗱香油    　半茶匙


做法：
1）麵粉加入泡打粉同鹽，一齊過篩，加入糖拌勻。
2）雞蛋打勻，拌入牛奶中，倒入雲呢嗱香油拌勻。
3）將2至3湯匙麵粉篩入蛋奶糊中拌至完全溶解冇粉粒。
4）餘下之麵粉，以匙羹撥開中間成為一個大孔，將蛋奶糊分幾次加入麵粉中，以木匙拌勻至完全混合冇粒粒。

5）最後倒入已熱溶之牛油拌勻，靜置15分鐘。
6）平底鑊下少許牛油，倒入4湯匙蛋奶糊，煎至一面變成金黃色，再反轉另一面煎熟。

小貼士：
1）今次冇用分蛋法，班戟質感冇咁鬆，但依然柔軟。
2）要見到起好多泡至反轉面，咁樣會煎得個色夠靚，又唔會黏鑊。


後記：
都話呢次係親子活動，所以好多工序都係兩個小朋友做嘅，哥哥篩粉比豬扒妹叻，而妹妹就要霸番一部份攪拌粉漿果，媽咪要好公平咁人人都有相同機會幫手，呢D親子活動到佢地大個就會成為媽咪美好嘅回憶。

就係呢個班戟煎出嚟都鬆軟，我就加咗砂糖、椰絲、芝麻、花生碎，當成港式夾餅咁食，居然個班戟咁俾我折兩折都冇斷開，確實係好軟身。