為小朋友做菜之20：焗薑蜜雞翼

薑是中式煮食中一種重要食材，除了是調味料之外，也可單獨食用，據說有解毒、殺菌、驅寒、止嘔、發汗解表、温肺止咳作用，主治外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病症。。。。不過，李太不是中醫，不熟悉中藥，我和李生是單純喜歡吃薑，薑汁梳乎厘、醋漬嫩薑、薑燒豬肉等等都合我們口味，這次的薑蜜雞翼是特別加了蜜糖，讓孩子也可以接受。



材料：雞翼 18隻（中小型）
薑    1大片（約1吋厚）另加3片薄薑
蜜糖 兩湯匙
鹽     半茶匙
醬油 1湯匙半
橄欖油  1茶匙
做法：1）1吋厚薑去皮磨成茸，雞翼洗淨瀝乾，加入薑茸（連薑汁）、鹽、醬油及橄欖油醃約15分鐘。



2）焗爐預熱375度F（1950度C），3片薄薑切絲留同。
3）把雞翼放入焗盤，掃上蜜糖入焗爐焗10分鐘，反轉另一面掃上蜜糖再焗10分鐘，未熟透再多焗5分鐘。







4）取出雞翼灑上薑絲即可上碟。





小心得：
1）薑去皮可用小刀或不銹鋼匙羹輕刮。
2）若想省工夫時間，可以在醃雞翼時把蜜糖放入調味中，不必在入焗爐前掃上雞翼面。
3）若想多蜜糖味，可以把每次入爐時間縮短，每次入爐前都在雞翼面上掃一次蜜糖。

後記：
豬扒妹跟李生都很欣賞這個雞翼，讓豬扒妹帶的午餐盒中，6隻雞翼只吃剩1隻，我的小情人兒子就不賞面了，他嗅到薑味就不吃，老師告訴我他不肯吃雞翼說不喜歡，幸好午餐盒中還有香蕉和granolar bar，回到家中後，李生李太問小情人兒子為甚麼不吃雞翼，他很不悅的說不喜歡，豬扒妹說：不，很好吃的，好甜甜，我差不多吃完。兒子眼神有點動搖，大家都說他錯過了超級好吃的一個午餐盒，小情人扁了咀的走到客廳中賭氣，說明天要吃雞翼，我說：明天當然有其他更好吃的，放了在餐盒一整天的雞翼，無奈真的要浪費掉了，因為媽媽怕變壞了，吃了或要拉肚子。兒子骨碌碌的眼睛閃過失望，希望他這次明白食物是不應該浪費的，還要老師和爸媽費心他肚餓呢。