為小朋友做菜之21：法式多士French Toast

我家小情人兒子很喜歡吃pancake，差不多每個周末問他想吃甚麼早餐時，他都會說pancake，但偏偏豬扒妹總有不同的口味，每每相爭不下，我會叫他們討論一下，找出一個共識，說一樣大家都會想吃的，少於1/4的時間他們會找到一個皆大歡喜的選擇，其餘時間總有一個會不開心，有時因為爭拗得太多，最後由我作主，選一個他們都沒有提出的議案。法式多士是兒子在pancake以外都頗為接受的早餐餐點，街外的法式多士總跟有一大片牛油和一大瓶糖漿上碟，實在是有點不健康，但無可否認法式多士是很有魅力的。



這次孩子想留在家吃早餐，但不想吃pancake（少有呢）
兒子說：French Toast~
李生說：Then we need to go out。
兒子說：NO，mommy can make it，she knows everything. She is the best cooker. (Yes，you're right, cooker!!!!!）
豬扒妹很開心：Yes yes yes，I love mommy's cooking~
問題是我太久沒有做法式多士，材料份量有點不記得呢。

材料：
雞蛋    2隻
麵粉    1/4杯
牛奶    1杯
鹽   少許
肉桂粉  1/2茶匙
雲呢嗱香油 1茶匙
糖   1茶匙
麵包     6片
牛油 適量
糖漿 適量



做法：1）麵粉過篩，加入雞蛋打勻，再傾入牛奶、鹽、肉桂粉、糖及雲呢嗱香油拌勻。



2）把麵包續片浸入（1）之牛奶液中。



3）易潔鑊下少許牛油，把浸泡過的麵包放在鑊中，以中小火煎至兩面都金黃焦脆。





4）打斜角切成兩份，淋上糖漿即可。





小貼士：
1）不愛肉桂味的，可以不加入肉桂粉。
2）麵包選較厚的效果會好一點，若要口感好一點可先切去麵包皮。
3）街外的法式多士雞蛋很多，可以另加一個蛋打勻，在麵包下鑊後淋上少許蛋液煎至熟。
後記：
兩個孩子吃得很開心，但因為我用的蛋小一點，所以蓋著麵包的蛋汁不夠多，孩子覺得不像街外餐館吃的法式多士，但他們吃得很開心，不介意媽媽下的蛋和糖漿不夠多。味道是比街外吃的淡一點，沒有大片的牛油浮在麵包面上，也沒有大量的糖漿，下次要做那個夾心塗花生醬的版本，還要加多1隻雞蛋的份量，今次蛋液實在有一點少。