意式蕃茄醬 Marinara Sauce

Marinara Sauce被譯成蕃茄醬，意大利文Marinara是海的意思。美國是一個移民國家，來自世界各地的種族都有，意大利人佔了不少人口，很多烹飪專家都來自意大利或有意大利血統，我最喜歡的其中一個烹飪節目主持人叫Lidia Bastianich，她就是來自意大利移民家庭，出版了不少食譜書和影碟，又有電視節目和餐廳。美國食品以大份量見稱，意大利粉易做又飽肚，我們家都常有意大利粉出現在餐桌上。李生做的意大利粉很美味，關鍵在於如果處理意粉和醬汁，這個容後有機會再談，今篇先說如何自家製作Marinara Sauce，材料和步驟都不難，還可以選用自己愛吃的食材，不必買街上現成的意粉醬汁。

蘋果椰絲批 Apple Coconut Pie

早在香港時就愛做批，那時主要是凍批，用麥消化餅作餅底，做的多是檸檬批、青檸批、芝士餅等，因為沒有焗爐，只要有雪櫃就可以做出美味的批是不二之選，移民前最後一間公司的散水餅都是檸檬凍餅。來到美國最令我恩喜的就是家中有焗爐，還要是大大座上面有爐頭下面是焗爐那一款，就是從前家政課用的那種。在拍拖第一年的聖誕節，我焗了一個蘋果批到他家作甜品，之後結婚，李生開始挑剔我作的菜，那不好吃，這又不合心意，加上婚後不到幾個月就懷了兒子，做菜有時太累人了，就一直沒有再好好做。到兒子三、四歲時，一個朋友給了我她奶奶的蘋果批食譜，李太過世的姑媽是蘋果批高手，我有幸吃過，味道質感嘗在口中留在心上，那一年李生表哥邀請我們到他家中過聖誕，要求我們帶一個蘋果批去，李生原是計劃到某個出名的餅店買一個蘋果批，但我請纓說焗一個，好試一試朋友奶奶的食譜，李生不是太放心，不竟十多人的甜品全押在這個蘋果批上，於是同時李生焗了一個朱古力蛋糕作後備，但這次李太沒有丟架，蘋果批以一個迅雷不及掩耳的速度被秒殺了，李生的朱古力蛋糕被嫌棄，全晚只銷了兩塊。如是者，以後每一年我們的感恩節、聖誕節甜品就是由李太包辦的各式各樣的批：蘋果批、菠蘿批、蜜桃批、黃杏批、櫻桃批。。。今次是蘋果椰絲批。。。。

焗芝士通粉 Baked Mac & Cheese

李生李太每天都要發愁給兩個寶貝甚麼作第二天的午餐，他們吃得很挑釁，不只一次試過午餐盒只吃了幾口，差不多是原盒帶回家，如果沒有變壞的我們都會讓孩子當晚吃了當晚餐，那是要讓他們知道浪費食物是不容許的，他們都知道世界上有一個地方叫非洲，那兒有很多小朋友沒有食物，但有時兩個寶貝都會掛著玩沒有把午餐吃完，又或者有時食物真的不合口胃。 

Mac ＆Cheese是很典型的美式食物，差不多所有的孩子都吃過Mac ＆ Cheese長大，今天李生心血來潮的說要弄個Mac ＆ Cheese給孩子做午餐，著李太上網找一下食譜，其實Mac ＆ Cheese的食譜五花八門又殊途同歸，最後我說喜歡加甚麼就甚麼，不必跟足食譜，新食譜新口味都是在不斷嘗試中發現的，李生同意：You are right。 

鮮蝦雜菜千層麵 Veggie Lasagna with Shrimps

這是新博客的第一個帖文，今晚用了通之廚房通少提供的方法把Yahoo Blog的內容一次過搬到這裡，約略抽看了不同時候寫的帖文，文字應該全部搬好了，但相片有一部份死圖，為數也不少，我會慢慢續篇看一遍再把圖片補上。

千層麵是李生跟花顏太太以前拍拖時在餐廳裡常點的菜，一般的千層麵都會配牛肉蕃茄醬，不過想做一個較為健康的版本，又因為超市的牛肉都賣光了，所以想到用鮮蝦和素菜，而且這一個是簡易偷懶版，蕃茄醬用了現成的樽裝Marinara作汁底，再配合香草調成。

有了上次升級的經驗，始終對Yahoo信心不是百份百，李太還是以愚公移山的方式，在上星期搬了八十多篇舊文到新博客內，過程是百份百痛苦的，可知寫的時候是嘔心瀝血，搬更是非一朝一夕，在這最笨的愚公移山式的過程中，我續篇博文抄到新博客中，再把相片續張存檔再上載到新博客，原來有部份相片在神不知鬼不覺的情況下在我的Yahoo Blog中消失，好些更是開博客之初幾個月的照片，根本要找都不容易，我要翻查數個外置儲存硬盤。最後還是說服自己不把那幾篇不搬到新博客了，反正沒有照片一切都沒有意義了。

有朋友問我怎樣可以輕鬆一天搬幾十篇，我可是告訴你，那是我一世人都不想有的經歷，我經歷過電腦死機，有記念價值的相片、博文備位、辛苦收集的食譜一夜之間隨死機逝去，那心情就像是晴天霹靂，李生知道我對這些「身外物」難以割捨的心疼，但當我十二分不幸的失去過不只一次這許多人家當癈物的寶貝，我開始有些看開，今年初電腦惹了病毒，李生做了一個錯誤的選擇後，我的電腦壽終正寢，甚至是開不了機，當中儲藏了一批還未備份的相片和文件，那刻真的有點刺痛入心的感覺，但為了讓李生好過一點，我面上只閃過一點哀傷後就說：好了，還可以怎樣？算了。

輕鬆搬家？要備份了，新居再見。

有了上次升級的經驗，始終對Yahoo信心不是百份百，李太還是以愚公移山的方式，在上星期搬了八十多篇舊文到新博客內，過程是百份百痛苦的，可知寫的時候是嘔心瀝血，搬更是非一朝一夕，在這最笨的愚公移山式的過程中，我續篇博文抄到新博客中，再把相片續張存檔再上載到新博客，原來有部份相片在神不知鬼不覺的情況下在我的Yahoo Blog中消失，好些更是開博客之初幾個月的照片，根本要找都不容易，我要翻查數個外置儲存硬盤。最後還是說服自己不把那幾篇不搬到新博客了，反正沒有照片一切都沒有意義了。

有朋友問我怎樣可以輕鬆一天搬幾十篇，我可是告訴你，那是我一世人都不想有的經歷，我經歷過電腦死機，有記念價值的相片、博文備位、辛苦收集的食譜一夜之間隨死機逝去，那心情就像是晴天霹靂，李生知道我對這些「身外物」難以割捨的心疼，但當我十二分不幸的失去過不只一次這許多人家當癈物的寶貝，我開始有些看開，今年初電腦惹了病毒，李生做了一個錯誤的選擇後，我的電腦壽終正寢，甚至是開不了機，當中儲藏了一批還未備份的相片和文件，那刻真的有點刺痛入心的感覺，但為了讓李生好過一點，我面上只閃過一點哀傷後就說：好了，還可以怎樣？算了。

天下無不散之筵席... Yahoo Blog重要公告：將於2013年12月26日起關閉服務

天下無不散之筵席，想不到堂堂大品牌Yahoo Blog都有走到盡頭的一天，在這裡瘋言瘋語兩個年頭，從最初找個地方放一下女兒的髮型照片到後來把食譜分享到博客中，為的就是把生活中的微微細細記錄下來，心中有個小願望就是這一個小空間可以長存，讓我的孩子長大後都可以找到媽媽在他們成長歲月中給他們留下的片言隻字，早前還戲言說希望博客這個玩意不會太快被淘汰，現在就好像一語成讖，果然這個小玩意真的不能生生世世（那有甚麼可以長存?），現今的電子世界發展一日千里，人對所有事物都是三分鐘熱度，看早年的面書、Twitter都已經過了幾個更新，MySpace已歸塵土，Xanga早前又已離場，現在輪到Yahoo Blog、奇摩、無名小站又會於年底正式消失，看這幾年微博、微訊等盛行，這次Yahoo Blog不是甚麼升級，而是永久消失，上次的所謂升級其實還不是騙人，升級不到兩年，中間錯漏百出，問題不斷出現，最近兩三個月常見到聽到有博客說不能登入、圖片不能上載、提醒功能幾近癱瘓、聯絡小編輯遲遲不見回覆。。。。凡此種種已一早告知Yahoo Blog的時日無多，早有去意但碍於一個字"懶"，總想做一日和尚敲一日經算了，心想Yahoo一個大品牌嘛，不會這樣吧!

扮午餐肉

最近在網上博客又好，面書又好，網上論壇都好，很多人興起煮午餐肉，不是說笑，可能是罐頭食品越來越貴，但因為午餐肉很可口，所以不少人都嘗試自製午餐肉。其實午餐肉用的都是頭頭尾尾雜肉，之所以可口美味是因為加入肥肉、調味等，以營養來算，是極不健康的，常言道利口不利腹，如果你抽起一罐午餐肉罐頭，看一下營養及材料標籤的話，一定會把你嚇傻了，鈉的成份奇高，脂肪量亦不輸，糖量還可以，但營養價值不見得高，要吃健康食物有更多選擇，奈何小孩子總愛吃午餐肉，那唯有抓破腦袋想個方法哄孩子吃另一個較有營養的「扮」午餐肉。

蒜泥白肉

從前上館子吃蒜泥白肉以為製作很麻煩，原來也不是，還可以跟據喜好調製醬汁，是一道很方便的主食，又可以當作是下酒菜，小孩子吃的話只要改一改醬汁的材料和調味就可以了，用作宴客都很體面呢。

材料：
五花腩    1塊
薑          4至5片
蔥          兩條
八角       1粒
花椒       少許
香葉       1片
米酒       1湯匙

【深夜食堂煮婦同樂會第59話】綠露筍

我愛吃綠露筍，但家人有痛風症，筍類多吃第二日會即刻腳腫痛，不吃藥幾天都不會消，所以每次煮都不會太多份量。漫畫中的綠露筍故事是一個口不嬈人的上司跟胖女下屬的交情，上司恨鐵不成鋼，常常嘮叨女下屬，女下屬一副心不在焉的軟皮蛇態度，因為愛吃，每次都點不少綠露筍，大塊頭身型的女孩都有一顆女兒家的心，雖然次次都只掛著吃，對上司的說話不知有多少聽進耳，但到上司被貶到外勤職務心中鬱結借酒消愁時，女下屬健碩的身型就派上用場，一肩擔起背著上司回去，英氣十足。漫畫中的綠露筍只是燙熟，我較愛加點油鹽的燙法和蒜炒，這次買的份量不算少，所以就煮了兩款。