跟孩子去Field Trip

之前我保持神秘一直都不說給女兒聽我會跟她去學校的field trip，而她就不斷跟我說想我出席，因為我未跟過她的班去過，事緣2013年一直都忙，所以她的課室義工都只做了兩次，而field trip就絕無僅有。比較兒子那時，我是每個月都抽一至兩個早上去課室當義工，主要都是帶小朋友做點小手工，幫老師做點散活，例如剪貼教材，把功課分類等，但因為上年著實工作量多了很多，常常分身不暇，請一個早上的假我要在之前之後補回工作量，那就是說放工的時間又要推後，回到家已是差不多要吃晚飯，跟孩子的時間就變得很少了，所以我跟肥四都沒有之前兩年那樣積極參與學校活動，不過感恩節聖誕節派對我還是請了假去幫忙。

之前有一次老師擺了烏龍，告訴女兒我有份出席field trip，但我其實沒有報名，自然就沒有請假，但我以為自己記錯了（不竟年紀大記性差了），於是唯有由婆婆代勞，怎知到field trip當天老師發覺弄錯了，沒有多餘的名額讓婆婆跟去，所以婆婆去到學校要折返家中，女兒偷偷哭讓婆婆看到，回家我問女兒，她說人家的媽媽都去，但我一次都沒有，她很不開心，還以為我不愛她。

天天吃麥當奴都可以減肥

Science teacher creates documentary based on McDonald's diet | Local News - KCCI Home

真的假的？當所有人都說吃麥當奴速食不健康，曾幾何時，麥當奴成了千夫所指，令百萬地球人成為胖子的罪魁禍首，一個愛荷華州（Iowa, USA）中學的科學教師John Cisna做了一個實驗，連續90天每日三餐都吃麥當奴速食店的食物，結果「奇蹟地」他沒有發胖，反而減了37磅，膽固醇指數由249減到170。

神奇嗎？不！那是運用了智慧和堅持的成果。事緣2004年一個紀錄片Supersize Me 講述一個男人連續吃了一個月的麥當奴食物，不但增磅，健康還變差了。這啟發了作為科學教師的Cisna，他連同3個學生作了為期90天的親身實驗，最後得到跟Supersize Me一個截然不同的結果。

Cisna有嚴格的規定，每人每天只可吸取不超過2000卡路里的熱量，而且都盡量跟隨一定的營養比例，膽固醇、蛋白質、碳水化合物及脂肪都不是隨機選擇。Cisna聯絡本地的麥當奴分店經理，把計劃告知，經理對此十分有興趣，答應90天內提供免費餐飲，讓Cisna和他的學生完全實驗。Cisna說早餐通常是兩隻蛋白的鬆餅、一碗楓糖燕麥片及1％脂肪牛奶；午餐多會選沙拉，那樣晚餐就可以是Valued Meal了。所以不要以為Cisna達到減肥效果是因為天天只吃沙拉，他甚至會吃巨無霸、芝士Quarter Pounder漢堡、雪糕新地、雪糕蛋桶的。

學生都是運用麥當奴的網上資料去安排每日進食餐點，以求遵守每天不多於2000卡路里的規定。與此同時，Cisna開始每天45分數的慢步，在實驗的最後一天，他成功減去37磅，健康指數都大大提高。Cisna直言對實驗達到減磅的效果不感到意外，因為之前他都不做運動，亦都不留意進食食物的熱量和營養價值，經過90天的精挑細選，他成功的改善了自己的健康。Cisna指實驗帶出不是旁人幫你選擇，而是自己去選擇，從來自己都有權去選，只是沒有去留心自己都吃下甚麼吧了。

我看Cisna這個90天實驗成功不只在於嚴選進食的餐點，他那45分鐘的慢步不要少看，運動對減磅很重要，只是都市人都忙，15分鐘時間都很保貴，職業女性又要照顧家庭又要上全日班，有15分鐘不是打個盹就是補個粧，再不是就入去超市「打個白鴿轉」，買點甚麼的，但就是15分鐘，日子有功都可以對生活做成大影響。2014年我跟肥四都訂下減肥的宏願，為的不只是好看，更重要是健康，孩子年紀小，我們更要保重自己，可以多活幾年就見他們多幾年吧！在飲食上要改變，還要抽時間去多走動一下，朋友送我兩句：「邁開你的腿，管好你的嘴」，一點不錯，希望我和肥四有對方看管下會有好的成績。

四季湯圓 4 Flavors Dumplings

孩子愛吃湯圓，一聽見做湯圓就很開心，因為有得玩又有得吃，因為湯圓製作很簡單，女兒都已經可以手搓滾圓，所以自上次之後，每次她都爭著幫忙，兒子喜歡加了巧克力作餡的，因為用剩了他都可以吃了剩下的巧克力粒，搓的他興趣不大，但一個幫忙另一個都要打把手就是了。這次是新年元旦做來應下景，覺得兩個顏色不夠好看，想了想，三個色還是單薄了一點，就做個四個顏色象徵四季好了。

為小朋友做菜之脆皮肉丸 Crunchy Meatballs

彭彭和豬扒妹很挑吃，平常都是不愛吃肉，因為怕那個口感，所以都是吃菜蔬多，但他們喜歡肉丸，或許是比一般的炒或煎的肉較軟身吧。其實我煮的肉丸都是由美式焗肉餅改良的，跟IKEA肉丸有點像，這次忽然想到做個有脆皮效果的，小朋友應該會喜歡。

2013年末盤點 Summary of 2013

在東半球的你們快我渡過2013年最後的一天，也將會比我早一天迎來2014年，大家記得等一等我，先放下俗務好好欣賞身邊的風景，跟心愛的人說句暖心的話，我會很快趕上來的。

2013年工作很忙碌，但偏偏心癮很多，加入了一個crafters hop，每星期都要寫一篇手作blog，圖片加工序，有時都會因事停刊，不過總算是沒有放棄，今個星期網友太忙，下星期2014年再繼續。

另外又加入了每星期一煮的《深夜食堂煮婦同樂會》，香港時間每星期日深夜上菜，在那裡結識了幾個談得來的朋友，每星期的煮煮寫寫講講，看到每個人都哈姆雷特都不同一個樣，煮食知識真的增長不少。後來煮婦會停了，我那每星期一煮就變得不定期了，不過還是會想想新花樣，今年聖誕節就試做了7款口味不同的曲奇（不要拍我，還未寫好食譜呢）。早在Yahoo Blog結束前就開了FB專頁，那時只是想趕個時髦，人有我又試一下，但一直不敢公開怕獻醜，我的煮菜技巧還不時被家人吐糟，就是這樣不服氣的煮煮煮，現在都有幾款見得人的拿手菜了。後來Yahoo Blog宣怖結束，在未決定去向時就公開了FB專頁，最初只是朋友來看我，後來多了加"like"的人，有好些都是不認識的，不自量力的在網上跟不同谷友網友朋友分享，算是大家互相學習吧，現在正在適應新的博客，慢慢一點點改善版面。

聖誕晚餐的傳統：蘋果批 Apple Pie

這年的聖誕節晚餐的甜品當然是蘋果批，因為肥四焗Rum Cake剩了一點罐頭菠蘿，所以是夜甜品變成蘋果菠蘿批了，蘋果選了兩個中型富士蘋果和兩個中型青蘋果，那是肥四喜歡的組合，因為不是第一年做，現在已經駕輕就熟了。

相信聖誕老人的孩子

話說彭彭都已經快8歲了，很多香港孩子一早就知道沒有聖誕老人，禮物都是父母送的，我的孩子還是天真的相信聖誕老人的傳說，聖誕節前後都問著有關聖誕老人的事，學校每個星期都有圖書館時間，圖書館員會講故事，電視中都有關於聖誕節的節目，我和肥四沒有刻意要孩子相信或不相信，只是順著孩子的問題找個最好的答案。

今年或許是學校的同學跟彭彭說沒有聖誕老人這回事，他好幾次問我們，還說他知道聖誕老人都是媽咪和爹地，禮物都是我們送的。不過在聖誕節前一兩天，當我正趕著製曲奇包裝曲奇時，彭彭走來說：「媽咪，聖誕老人的曲奇呢？你不要全部都送出，要留著一點給聖誕老人。」

又是焗曲奇餅的季節 Cookies Time Again!

每逢重要時節，我都會焗曲奇，主要是給孩子的同學，例如感恩節、情人節、聖誕節、孩子生日、畢業禮等，但每年聖誕節前要準備的曲奇特別多，因為要做來送給同事和朋友，以前肥四會送朋友，所以要焗的都很多，近年朋友各有各忙，聖誕節前都沒有時間聚，不知是否人大了就友情轉淡，加上我們的孩子都是肥四朋友中年紀最小的，孩子都有代溝，所以就續年續年少見面。反而我開始要準備多點曲奇送給同事，更有郵寄到南加州和紐約的，不在乎物的輕重，而是那個意義，很多同事都沒見過面，只是常說電話常通電郵，但大家就好像老朋友一樣，過節做點小心意讓大家的心都拉近了。今年由上星期一開始做了一整個星期的曲奇餅，一般都是晚上搓麵糰，第二天晚上開爐焗，那樣比較有效率，今年做了7款不同的曲奇餅，食譜還未有時間寫，因為還在努力焗焗焗，明天聖誕節正日將是最後一焗，不過不是曲奇，而是成了家中傳統的蘋果批，在這先盤點看一看今年做的7款曲奇餅，食譜之後再續個補上。

第一款：香草心心曲奇

 第二款：薑餅人曲奇

第三款：杏仁吉蒂貓曲奇

第四款：迷迭香聖誕樹曲奇

第五款：朱古力粒曲奇

第六款：杏仁香草兔子曲奇

第七款：改良版燕麥片提子乾曲奇

越式炆五花腩肉（超強小撇步版）Vietnamese Pork Stew

最近小弟做了炆五花腩，發現了一個超強無敵小撇步，不必甚麼LX窩Stxxb煲都可以在短時間內炆出肉質軟透的五花腩。五花腩是豬腹脅肉的俗稱，又叫三層肉或三夾肉，是豬背脊下方肚腩份置，油脂很多，跟瘦肉層層相夾，所以會被稱為三夾肉或三層肉，因為油脂跟肉相間，所以口味豐厚，紅燒的話最惹味的，但因為油脂不少，要炆的話需時很長，以前我往往是隔天做好，第二天隔去已凝固的油脂後翻熱再炆，但現在發現一個小撇步，真的很好用，不必特別技巧，不需昂貴廚具，甚至五花腩不用預先出水，需要的都是很普通的廚房材料。

菜肉水煎包 Pan-Fried Bun with Cabbages and Pork

之前家附近一間書店結業清貨平賣，我買了不少食譜書，其中兩本是蔡季芳老師的三杯麵粉72變和阿芳的小食，其中一個教的是山東水煎包，我看了食譜大致後加減了改變了其中我材料和份量，試作了這個水煎包，其實和之前作的深夜食堂餃子的做法是同出一轍，以前我跟家政老師煮窩貼，方法都是差不多。