簡單消暑甜品之二：啤梨桃駁李桂花凍 Jelly with Pear & Nectarine

這一款說穿了就是果凍（廣東人叫的啫哩），加了乾桂花就變得清雅有氣質了（是我說的，不是嗎？哈哈），事實上味道因為用了新鮮生果都變得不一樣了，沒有人造化學味道，生果的香和甜跟糖份做個調節，口味不是一般的白糖甜味，而是帶有生果香的天然生果甜味，為夏日的夜晚消一消暑。

簡單消暑甜品之一：偽法式煮梨李 Poached Pear & Nectarine

因為家中有一堆啤梨和桃駁李已經熟得快爛了，肥四告訴我用它們弄點東西，不然就浪費了，他其實想我用啤梨和桃駁李焗個果批，但我不太想天時暑熱焗批，而且我慣了自己搓批皮，那要用上半天的時間（我指放雪櫃的時間），還是弄點簡單好吃的算了。由於啤梨和桃駁李的數量不少，只做一個的話不夠癮頭的（其實有時我覺得煮食是很好玩的），所以就做了兩款適合夏天吃的甜點了。

第一款是偽法式煮梨李，原本想煮法式紅酒燴啤梨Poire Au Vin Rouge，但因為豬扒妹很愛吃啤梨，如果用紅酒燴她吃不到會很失望的，事實上我把材料攤放在廚房後，那個貪吃豬已經在那裡守候了，於是創作了一個沒有酒的偽法式煮梨李版本。

迷迭香焗雞塊 Rosemary Chicken Thighs

美國生活其中一個要訣就是精打細算，當經濟低迷了多年還是不利好向上的時候，最低工資又說要加到十五塊錢，大大打擊了經濟民生，社會上的中產及低收入家庭都傾向延遲享樂，日常生活可節省就節省，我早幾年開始有儲減價券的習慣，但有時要重覆查證減價細節及項目十分費神，我轉而留意每周超市的減價產品，每周一兩次跟肥四放工後去逛超市，一般星期三新貨上架，所有為期一周的特價品都在這一天開始發售，星期五某些超市如Safeway都有特別食物以US$5出售，例如US$5一個比薩批，US$5八塊燒雞等，除了熟食外，還有雪藏食物定時特價發售。

今次買了Chicken thighs，一包八塊雞上脾，每塊都啖啖肉，黑肉比白肉更嫩滑但同樣亦多油脂，要先處理過把多餘的油脂切出，再把雞塊焗或煎，感覺就健康多了。今次加迷迭香同焗，焗的時候香氣四溢，吃在嘴中更是美味無窮，如果喜歡以香草類入饌的，一定要試煮一下這個一貫的西式雞食譜。

香草醬燒豬仔骨 Baked Ribs with Rosemary

以前在香港有一班好朋友很喜歡到Tony Romas，每次都要點roasted ribs，幾條豬仔骨盛惠百多大洋，當年大家其實醉翁之意不在酒，一班好朋友談談天說說地，吃好吃的東西，還是大家可以負擔的價錢。這邊沒有Tony Romas，但類似的餐廳還是有的，只是情懷不再，更沒有一班好朋友在身邊大話西遊了。

地獄蝦餅 Devil's Shrimp Cakes

何以叫地獄蝦餅？事緣親子王國裡的朋友都常討論某電視台地獄廚神食譜，每次有人開帖說起都會引來一大班會員各抒己見，聲音都是一面倒的，因為他的食譜實在是設計得很特別，平常人是不會想到那樣的配搭和煮法；有見及此，親子王國的宣傳部職員就想了一個名為巧手地獄廚神大比拼的遊戲，讓會員發揮無限創意，設計出破格美食，7月主題有兩組，A組的材料是魚肉腸、西瓜、鍊奶（這個真的很地獄，雖然我最後都做了一個沙拉，但魚肉腸真的不太夾味道），B組是豬肉乾、豆豉和蝦，這就是地獄蝦餅的由來了，雖然說地獄材料，但出來的卻是美食。7月的截止日期是8月4日，有興趣的可以到親子王國看一看，按這兒連結過去。

豆豉芫荽蝦餅 Shrimp Cakes with Parsley

因為討論區有個巧手地獄廚神大比拼活動，一次過有兩個餐單材料可以選擇，我用其中一個餐單的材料作實習，每個餐單有三種材料，A餐的材料包括蝦、豆豉和豬肉乾，因為美國這裡比較難買到豬肉乾，找得到的都是又貴又不好吃，所以要準備一下，這次就先用另外兩種材料先煮一遍。

香草虎蝦 Prawns with Herbs

近來少了出食譜，不是懶（明明是，還在姣辨！），其實食譜我有寫的，不過都出在某個討論區上，因為寫得較廣東話口語化，所以放上博客都要改動一下用語，加上圖片都要人工續張加上水印，寫食譜是挺花時間的，我不想草草交差，抱著寧缺勿濫的心態，所以一連停了好久，臉書上我有發相，但詳寫的食譜都欠了很多個。工作的累是身心兩方面，所以晚上的私人時間變得很珍貴，每晚都在掙時間做最多的東西，為了寫小小說，我把寫食譜擱一下了，連每個星期交的手作功課都停了一個星期（今個星期都應該交不出來，煮食還因為要吃所以要煮，手作真的要講心情的）。

積下來的食譜帖今晚想清一點，現在來一個香草虎蝦，食譜在討論區發出後都有很多會員跟著煮，個個都說味道很好呢。

齊琪、日川寺番外第五章：回歸線（5）

約定的餐廳位於火車站前的元町區，地點有點隱密，幸好有之惠子和未來帶路，不然看著地址都未必找得到，不竟世界變得快，幾個月後又是全新面貌。這家餐廳是和室格局，初時看裝潢應該不便宜，但打開餐牌還是豐儉齊全，選擇很多，日川寺愛壽司、魚生，所以一眾姪甥就選了這間日式餐廳，食物水準算上等，沒有多餘的服務，餐廳由一個個和室組成，總共6間，有大有小，和室房間中有個響號，只要按下就有服務員來打點，就是這個特色，方便一伙人談談話說說笑，所以生意不錯的，訂位要預早一兩個星期。不要小看這些孩子，或許都是年青人，一個一個都是吃貨，日川寺當模特時慣了少吃，現在都不會太放肆。

等了15分鐘，點的菜陸續送上來，先是前菜的沙拉、醃菜、玉子燒，隨後是雜錦魚生，一大盤有十種魚鮮和海產，每種吃一件都撐得死人，還有手卷，還有串燒雞翼，還有炸蝦野菜天婦羅，敏和還好死不死的點了石狩煱，他說想這火煱想死了，美國沒有多少家日式餐廳會弄得出這種家鄉味道，但大熱天時吃火煱讓人覺得不搭腔，不過又有何不可？餐廳還不是弄得出來嗎？白吃白不吃，點了就開動，敏和自己一個人吃下一半有多，只是最後沒有人可以再吃得下紅豆湯圓和草莓糯米丸子了。

齊琪、日川寺番外第五章：回歸線（4）

益子的部長頭銜絕對是她實力攢回來的，日川寺跟了她兩天就知道這個姐姐的魄力比很多男性更驚人，市場發展部在這麼一個大集團來說很重要，生意做得大，很多方面已上軌道，但同時間很容易固步自封，沒了創意沒了新思維就等同沒有進步沒有未來，益子以女性的身份和角度，很多時候都可以找到獨特的構想，而且集團核心業務的受眾都以女性為主，男性職員在了解受眾心理和需要上都略遜於女性職員。由於益子為人公正又賞罰分明，很多男性職員都很尊重她，甘心為她手下任由差衍。

大哥宏在作風方面跟益子很大差異，他雷厲風行，絕不放軟手腕，事事以理據行先，有時不免少了人情味，這方面的缺失就由益子填補上，他們兩兄妹江山現在甚至比宗在時代更穩固。

齊琪、日川寺番外第五章：回歸線（3）

日川寺回家的第二天是星期一，日川家的傳統是一家人晨早由女人做早飯，美智子把日川家的味道教給了和紀，現在多由和紀主理，因為今天日川寺在家，美智子就下廚弄些他愛吃的。早飯都很簡單，主要是傳統和食，味噲湯、醃菜、米飯、蔬菜沙拉，今天因為日川寺在，美智子煮了有蝦鬆的玉子燒和鹽燒鮪魚。因為日川家的孩子多是放洋的，年輕一輩都慣了洋食所以餐桌上還有烤吐司、太陽蛋、烤煙肉、馬鈴薯煎餅等。

宏跟貴美子都要上班，所以吃過就走了，之惠子、敏和還是學生，正放暑假，所以可以每天悠閒地吃個夠。日川寺起來已是9時有多，大伙兒早已吃完早餐，在飯廳旁的偏廳享受著早上晒進主屋的暖陽。日川家的飯廳有張很大的長桌，可以坐20人，那是因為日川家對家人相處很注重，有很多全家圍坐吃飯的時候，飯桌由最初6人圍坐到現在13人，還未算上將成為一家人的清水浩之，早於宏跟和紀結婚後，原本的8人桌就換成這張20人大桌，當時宗雄還很有遠見的把整個大宅續點裝修成現在的樣子，全屋有10個房間，全部是配有洗手間浴室的套房，宗雄和美智子一套，宏跟和紀一套，貴美子跟妹妹之惠子住一套，這兩個女孩雖然好像南轅北轍，但姊妹感情好得很，以上各人都住在二樓，敏和、益子和日川寺各佔一間，京子出嫁後房間空了出來作客房，這全都在三樓，其他三間分別為宗雄的陶藝工作室在後園、美智子的工作室跟地下的廚房相連，最後宏的工作室在二樓跟他的臥室隔鄰，天台有個露天陽台，夏天燒烤、冬天賞雪、平時賞函館夜景都在那兒。