簡單消暑甜品之一：偽法式煮梨李 Poached Pear & Nectarine

因為家中有一堆啤梨和桃駁李已經熟得快爛了，肥四告訴我用它們弄點東西，不然就浪費了，他其實想我用啤梨和桃駁李焗個果批，但我不太想天時暑熱焗批，而且我慣了自己搓批皮，那要用上半天的時間（我指放雪櫃的時間），還是弄點簡單好吃的算了。由於啤梨和桃駁李的數量不少，只做一個的話不夠癮頭的（其實有時我覺得煮食是很好玩的），所以就做了兩款適合夏天吃的甜點了。

第一款是偽法式煮梨李，原本想煮法式紅酒燴啤梨Poire Au Vin Rouge，但因為豬扒妹很愛吃啤梨，如果用紅酒燴她吃不到會很失望的，事實上我把材料攤放在廚房後，那個貪吃豬已經在那裡守候了，於是創作了一個沒有酒的偽法式煮梨李版本。

材料：
啤梨、桃駁李    適量
乾桂花              1茶匙
水                      650ml（剛蓋過生果面就可以）
糖                     1/3杯（40g）
檸檬皮              3小片

煮法：
1）啤梨、桃駁李去皮去芯，切厚片，放煲中加水、糖、桂花、檸檬皮，用中火煮至糖溶。

2）轉細火煮20分鐘後熄火，放涼後放入雪櫃中雪過夜第二天凍吃。

小貼士：
1）啤梨或桃駁李可以去皮後全個煮同浸，食時才切開，但中間果肉入味程度都不及外層好。我的啤梨和桃駁李有部份太熟了，全個煮的外型不好看，所以我切厚片。
2）用桂花糖的話就不用加糖，或改用冰糖更有風味。
3）啤梨、桃駁李本質果肉已有很重甜味，煮完後的生果甜味都沁入到糖水裡，糖水變得有點濃稠。
4）這款甜品很清甜，凍冰冰的，夏天食最消暑。