簡單消暑甜品之二：啤梨桃駁李桂花凍 Jelly with Pear & Nectarine

這一款說穿了就是果凍（廣東人叫的啫哩），加了乾桂花就變得清雅有氣質了（是我說的，不是嗎？哈哈），事實上味道因為用了新鮮生果都變得不一樣了，沒有人造化學味道，生果的香和甜跟糖份做個調節，口味不是一般的白糖甜味，而是帶有生果香的天然生果甜味，為夏日的夜晚消一消暑。

材料：
啤梨、桃駁李適量
清水 500ml
糖 40g
乾桂花 2/3茶匙
魚膠粉 7g

煮法：
1）水加糖放入煲中煮溶，魚膠粉先用幾湯匙凍水開成糊狀，再加入糖水中煮溶。
2）糖水灑入乾桂花略煮至軟身，熄火放涼。
3）啤梨及桃駁梨去皮去芯後切成粒，放入果凍杯內，糖水涼後倒入果凍杯中，放雪櫃幾小時至果凍凝固就可以。

小貼士：
1）這一款甜品簡單得很，只是加了桂花有花香，生果有果香，讓這款甜品的「氣質」增加了不少。
2）糖份量可以自行加減，因為啤梨和桃駁李本質都甜，用生果本身甜味去調節糖量更理想，下少了糖不夠甜的話可以加糖漿吃，但若太甜的話就沒救了。