材料:
豬肉半磅
牛肉半磅
蒜頭1/3個
紅蔥頭1個或洋蔥1/4個
麵包糠兩湯匙
麥皮兩湯匙
雞蛋一隻
清水8湯匙
生抽1湯匙
黑胡椒半茶匙
粟粉半茶匙
甜椒粉少許
煮法:
1)豬肉、牛肉刴碎或買絞肉,蒜頭刴成蓉,紅蔥頭或洋蔥切碎,拌入豬肉牛肉中,加麵包糠、生抽、黑胡椒、粟粉及甜椒粉拌勻。
2)分別加入雞蛋及麥皮,拌勻。
3)最後每兩匙清水加入肉中拌至完全吸收,至加完8湯匙水,放入雪櫃醃半小時。
4)把肉取出室溫,起平底鑊,把大概一湯匙半至兩湯匙肉置手中,兩手拋接搓成肉丸狀,放入平底鑊中輕力壓扁成漢堡扒。
5)中大火煎香一面再反轉煎另一面,臨上碟前放上一片芝士,至差不多肉熟芝士變軟即可上碟。
6)方包塗上蛋黃醬,放上漢堡及芝士,再蓋上另一片方包,用麵包刀切開一半,方便小朋友拿上手吃。
**不加麵包也可當一碟家常菜,煎雙蛋或太陽蛋就是美式漢堡扒早餐了。
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