香草牛油曲奇餅 Vanilla Butter Cookies

原本想焗南瓜曲奇給孩子帶回校應萬聖節，但南瓜蓉罐頭開完後發現南瓜蓉是很深的咖啡色，不是南瓜應有的橙色，為免孩子吃了出狀況，所以臨時改作香草牛油曲奇，一向用的食譜作了點改動，成品比平時的更香更鬆脆。今日我女已經急不及待帶了回去學校派，她說明天是萬聖節巡遊和秋季慶典，可能沒時間派餅，還是早一天帶回去好了，最後一塊都沒有剩。彭彭今早決定不帶曲奇餅回校，改帶爆谷，因為星期一萬聖節，老師會有電影放映，吃爆谷較應景，曲奇餅就留下自己食。

曲奇餅烤了六打，分了三次入爐，前後用了幾小時，腳站到痛，美中不足是最初一批麵糰未有時間放入雪櫃即入爐，曲奇餅麵糰因為較濕較軟，結果麵糰瀉身以致有部份黏連在一起，要人手分開，曲奇餅的邊緣不夠平滑圓渾。

豆醬烤雞槌 Chicken Drumsticks with Bean Paste

豬肉扒妹中常喜歡吃雞，雞翼更是愛不惜手，為了孩子的健康，我叫肥四以後最好買有機雞食物，讓兒女吃得健康我放心，果然廿四孝的爸爸真的買了有機雞槌，見到之前煮回窩肉用的豆辦醬還有一大瓶，姑且又試試用來煮雞槌，結果雞槌非常惹味，不過女兒卻不喜歡那股豆味，而且可能豆辦醬的某些用料引起敏感，吃完後女兒的嘴巴和面頗紅腫了，以後這豆辦醬就只能用來煮給其他人吃，看見女兒的臉就讓我後悔死。

沙茶醬雞煲 ShaCha Chicken Hotpot

多年前在香港已很愛吃雞煲，那時多是火煱（即香港的打邊爐）時的醉雞煱或雞煱作湯底，後來來美後多年，香港興起雞煲，有一段時間FB或討論區都被這道菜洗版，最不得了是麻辣雞煲，看那紅紅的辣椒和食譜中提到的川椒花椒，沒吃都食指大動，想想大冬天寒地凍，吃一煱熱騰騰雞煲真的由內至外都暖了。麻辣雞煲是我時常想煮的，可惜孩子吃不得辣，退而求其次，用沙茶醬代麻辣好了，一樣惹味好下飯，又不怕孩子投訴不吃，而且買一罐沙茶醬份量不少，要多研究一些食譜好快快把那罐沙茶醬銷耗掉。

簡單魚丸湯 Fishballs in Soup

以前在香港，星期六日會去逛街市買菜，因為平日放工時間較晚，未能買到新鮮食材，所以星期六日會多購一點，同時會準備多一點可多放幾天的餸菜，方便平日就算較晚放工都可以很快上菜。其中一種食材我常常買的就是鯪魚肉，通常會煎成魚餅，既香口又可以多放幾天，也可以變化出不同的菜色。

美國的魚漿比較香港的鯪魚肉，肉質很鬆散，做出來的魚肉餅總是較實，打魚丸也不彈牙，但偏偏我家兩個小娃很愛吃魚丸，每周吃都不厭。今天帶女兒去圖書館，她說想晚上吃魚丸，同時她想幫忙煮，當我準備好材料叫她到廚房，她興高采烈的跑進來，雖然手忙腳亂把其中一個魚丸跌在地上，浪費了食材，總算是掌握到搓魚丸的技巧。

沙茶蝦球 Stir-Fried Prawns with ShaCha Sauce

沿海城市海鮮最多，三藩市的海產不少，跟香港一樣，這裡也有休魚期，同時會因應當年的產量和化驗結果，決定會否延遲或禁止捕捉海產，今年初就試過因為三藩市特產的Dungeness Crab珍寶蟹驗到有害物質而全面禁捕禁售，當時市面只能買到由波士頓運來的蟹，價格當然不便宜，也不是隨處都可以買到。

我很喜歡吃海鮮，在這博客也寫過很多不同的海鮮菜色，其中以蝦和蜆的較多，因為家人較喜歡吃，其中一個最大原因是他們懶，要求我煮蝦時先去殼，蜆煮熟後殼都打開了，吃也不見得麻煩，所以我家煮蝦和蜆這兩種海鮮較多。

今天原本想煮蝦餅或加蝦入魚漿中煮煎魚餅，不過女兒說想吃魚丸，於是就簡單弄了一個沙茶蝦球。婆婆今晚準備了生菜、炒芽菜、炒飯等作生菜包，這個沙茶蝦球正好配合，生菜包更有特色，不再是純素菜款色。

DIY藍莓果醬 Blueberry Jam

一直都很喜歡吃果醬，美國超市中買的都甜得不得了，其中以藍莓果醬最難以入口，但偏偏藍莓bagel配忌廉芝士和藍莓果醬最好吃。婆婆剛好有朋友送她一包急凍藍莓，用來打沙冰也用不了那麼多，想想不如動手做果醬吧，網上很多食譜，有些要加果膠pectin的，其實生果中都有天然果膠，加pectin可能會省時一點，但我還是認為食進口中的越是簡單越是天然就越好。

火雞肉漢堡 Turkey Burgers

周六上午，肥四一早買了免治火雞肉，叫我用來給孩子做漢堡作午餐，漢堡的食譜是我之前左試加點右試加點的拼湊研究出來，有時煮食就是化學實驗那樣，今次加一點A不夠味，那下次再加B，之後嘗試減點A加點C，所以同一款菜，我往往會試後多個版本，有時自己也會忘了究竟是怎樣的食譜，借寫博客來做紀錄，不過人一天只有24小時，在工作、睡眠、陪孩子、自己娛樂等拉雜下，有時難得有空坐下來寫東西，今天偶爾讀到自己幾年前寫的小說，還真感慨時光飛逝，究竟幾時再有拾筆再寫的興緻？

MealPass來了！（非廣告，純粹用家感想）

MealPass早於波士頓、紐約和邁阿密開業成功，現在終於來到三藩市，參與的餐館集中於市中心金融區。我有日瀏覽Facebook見到廣告，手癢點擊進去，當時MealPass未正式開業，只接受登記，開始接單就會通知我，於是我就登記索取邀請。有一日突然收到電郵通知說MealPass已開業，我經電郵連結進入MealPass網頁，有三個不同計劃可以試預訂，分別是一個月3餐每月$19、12餐$79和20餐$119，我選了最少次數的3餐那個計劃，因為我每日都帶午餐，只有星期五會外食，所以12餐對我來說好有可能會浪費，而且不清楚餐點的水準，還是選一個比較低用量的，以後更改也較容易。

柚子蜜烤大雞脾 Roasted Chicken Leg Quarters with Honey Pomelo

肥四周末早上去逛超市又撿到特價貨，今次是一包四隻的大雞脾，英文是Leg Quarters，真的超大隻，肉也非常厚，當然油也不少，開始時要先處理雞的脂肪部份再醃，烤雞的方法實在五花八門，全雞或是不同部位的煮法也有很多學問，就是搜尋我這個部落格也有很多款。我兩個孩子都很喜歡柚子蜜，所以家中都常備一瓶，除了沖水喝之外，閒時都會常常如何把柚子蜜用於煮食上，一來不想一瓶柚子蜜用太久，二來也想煮菜多點變化。

羅勒炒蝦仁 Stir-Fried Shrimps with Basils

三藩市的超市每個星期都有減價品，不同的超市有不同的特價品，也有很多差不多的商品，而且時令貨品會減得很多，所以這裡很多人都習慣了每個星期看超市的特價品宣傳單張，再盤算未來這個星期的購物單。跟香港不同，這裡很多的獨立超市或食品商品雜貨店收店時間很早，加上花在交通的時間有時要上一兩個小時，放工後買東西只好到連鎖超市去，但要買新鮮的肉或海鮮也不太可能了。我初到三藩市已發現超市是每逢星期三上新減價品，於是星期一信箱就會塞滿一大堆超市宣傳單張，如果星期日買英文報紙，必會附上一大疊分類廣告及不同公司減價的宣傳單張，還有不同商品的折扣劵，很多還可以跟超市減價折扣一起用，於是就是折上打折了。

周末一早老公去逛超市，買了一大包雪藏蝦，不是珍寶或大蝦球那種，跟餐館吃的蝦仁差不多大，一磅大概有50隻那種去頭帶殼蝦，蝦背也早切開一刀，很多時候連腸子都沒了不用挑。下午四時半，肥四說他想吃蝦，問我可不可以今晚煮，我們通常黃昏六時開飯，有一個半小時煮蝦是綽綽有餘，不過要即時把蝦取出冰箱解凍，之後準備配料，到差不多5時50分開始煮，剛剛好開飯時間就可以上碟了。