香草香蕉蛋糕 Vanilla Banana Bread

女兒很喜歡我造的香蕉蛋糕，不下一次叫我焗給她帶回學校作點心，不過學校有不能帶甜點的規定，而且好吃的香蕉蛋糕要適合的香蕉，要夠成熟度才好吃。星期六跟肥四乘孩子上堂的空檔到超市選購未來一星期的食材，看見有香蕉，不過這幾隻小了一點，成熟度也不理想，姑且買下等幾天就好用作焗香蕉蛋糕，可是女兒見到香蕉就纏著我要我弄個蛋糕出來，她還要嚷著做小幫手，一晚問了我幾次，最後還是跟她開工去了。

今次想試一下Bosch是否可以打發較小的份量，所以就小題大造的搬了這部BOSCH出來，其實洗的工夫還比打的多。

創作素菜：回煱手撕茄子 Twice Cooked Eggplants

星期六的下午，上完跳舞課後，天氣實在又熱又乾，豬扒妹嚷著想去吃東西，她最愛喝波霸奶茶，當然我不會讓她這年紀喝奶茶（也真有家長常常給孩子飲的），豬扒妹只要有波霸（香港人叫的珍珠，即台灣的木薯粉圓），有時會讓她喝杯檸檬椰果或荔枝椰果，其實這種不健康的飲品是少飲為佳，現在我已跟兩個孩子約法三章，每個月只能喝一次，如果有好的表現或特別事可以加到兩次，今天太熱，太陽也太猛，坐巴士回到家附近已是汗濕衣了。

喝過冷飲，我跟豬扒妹去圖書館，借了書和影碟，再逛了逛小超市，看不到有想買的東西，最後女兒看見茄子，她說姐姐（小舅父的女朋友）喜歡吃茄子，不如買點回去煮給她吃，我當然是沒問題，心下盤算要如何煮，因為她討厭茄子的皮，也偏愛較濃的口味。

網上情緣：為網友準備的甘筍巧克力杯子蛋糕 Carrot Chocolate Chips Cupcakes

＊＊不必擔心，我對肥四是一條心的，網上情緣的主角是一個國內的女網友，大家通過互聯網相識了三年多。

這段網上情緣起源於於2012年步步驚心於香港播映後，步步驚心早於2011年首播已令一眾電視劇觀眾痴迷，於香港某論壇也揭起過熱潮，當時還有甄嬛傳、宮等，不過我在2011年在網上看步步驚心時，不到15分鐘我已悶死了，事實故事開首很悶場，劉詩詩也提不起我的興趣，最後在主角四爺還未出場我已棄劇。到2012年此劇在香港播映，論壇上又一次惹起討論風潮，於是我又再次試看，今次終於等到四爺出場，吳奇隆坐於馬上轉頭回眸的冷冷目的實在是帥爆了，之後又多一個袁弘十三爺。。。我承認女人都是愛帥哥的，這劇還有很多個，實在有了先天之利，「捱」過了最初幾集，後面的就來得緊湊，到了後半部，主角們的堪虞經歷實在是虐死了，結局後久久不能釋懷，當時就是所謂「中毒」難解，於是在網上尋找不同的出口，找到了百度貼吧，在那裡認識了一群來自天南地北的步步迷，其中大部份在國內，也有來自香港和台灣的朋友，居於遠至歐美加的都有，國內的也有南方北方中部的網友，因為同追一個續文，我們幾乎天天打招呼聊天，感謝這個勤力的作者，天天更文，聚集了我們這一群人，天南地北無所不談，我在那一年體驗了很多個第一次：第一次登記百度貼吧戶口，第一次用微群，第一次追微博，第一次寫續文，第一次接觸那麼多來自不同地方的中國人，第一次愛上網上看書。。。

其中一個網友來自南中國，說廣東話的高個頭女孩子，她是當導遊的，剛巧今次會來帶團美國，可惜逗留三藩市只有一天，市內觀光，於是大家都希望可以見一見面，相約她到埗後再聯絡。可惜好景不常，她乘的飛機機件故障，要多留深圳一天，於是行程因此打亂了，幸好最後大家都能見面，那大概只有十分鐘不到的淺談輕笑，如果是以前的年代，我們可能永遠沒可能交集認識，也不要說會見面，資訊發達令人生活步伐急速，也令人的關係微妙地改變了。

今次給網友的見面禮是甘筍巧克力杯子蛋糕，也是豬扒妹和彭彭很喜歡吃的點心，是次時間趕急，網友通知我的時間不到一天（也幸好班機被逼更改，否則就根本沒時間可以準備），放棄了花時間的曲奇餅，改為簡單的甘筍杯子蛋糕，巧克力是豬扒妹要求加的，因為她喜歡吃，呵呵，當然她也有幫忙製作，人家好歹也上了幾堂烹飪課，比以前強多了的。

香草曲奇（附豬扒妹曲奇進階課）Vanilla Cookies - 2 Styles

我和Bosch都休息了很久，因為上月老爸80大壽，家人親友由香港和澳門來了，有留下來三個星期的退休親戚，整天家中都熱熱鬧鬧的，都沒時間寫博客。踏入三月工作忙，加上最近舊患復發，現在還在煎熬中，專科的醫生要下月才有時間看我這新症病人，還有身體上的一點小毛病，沒有閒心玩太多廚房活，因為站久了對腳患害處更多。

今晚為明天豬扒妹班上開派對準備曲奇餅，女兒一直在纏我給她的同學焗曲奇餅，我著她問準了老師才可以帶，女兒跟老師說了，老師也批准了，她說今天有同學在小息時討論希望她媽媽（我）焗製的曲奇餅口味，較多同學喜歡香草味，有部份喜歡有巧克力粒的，其中一個饞嘴說甚麼都可以，女兒說其實她自己喜歡有杏仁粒的，黑芝麻檸檬很好吃，但大部份同學看見那個黑色和點點芝麻就以為不清潔都不要吃，女兒數最喜歡的是巧克力檸檬螺旋曲奇，她常纏著我說要吃這一款，可是卻蠻花工夫的。

煎雜菜魚餅 Pan-Fried Fish Cakes with Veggies

我的孩子很奇怪，不愛吃肉但愛漢堡，不太愛吃魚但愛吃煎魚餅，特別是我的兒子，他是典型的美國男孩子，跟他老爸一樣，最愛吃PIZZA、漢堡包和熱狗，也愛吃老外喜歡的炒麵炒飯炸物，口味上他是很美國化的，女兒就有點不同，她較像我，愛吃海鮮也愛吃餃子、粉麵類。兩個孩子有一個共同喜愛的食物，那就是魚，他們最愛魚丸、魚餅，今天就煎個魚餅，吃剩的明天孩子可以帶午餐盒。

以前住在香港很容易買到鯪魚肉，只要到街市魚檔就有打好的鯪魚肉漿，只要加點調味加點蔥花芫荽就可以煮個生菜魚肉湯，在美國這裡，只有在華人超市才有盒裝的魚漿，質地比較散和軟，不難知道那不是新鮮鯪魚打成的，味道也不是一樣鮮的，只是這裡也買不到鯪魚，超市只有急凍釀鯪魚。
 

回煱肉 Twice Cooked Pork

回煱肉就是煮兩次的豬肉，餐館中會走油再炒，家中吃就不用油改用水先煮一下，這個菜的靈魂是甜麵醬和豆辦醬，因為怕孩子會吃，家人中也有人吃不得辣，所以豆辦醬就沒有買辣那一款，其他的我也跟據家人口味來挑，很多人會用五香豆干，我嫌味道太濃也普遍過鹹，所以選了白豆干。

小角色才是主角：八寶煮蜆 Clams with 8 Ingredients

改個漂漂亮亮的名字，菜就變得新奇了，也讓人更有試吃的意慾，是嗎？其實這是小女人的一點小把戲吧了。八寶也可說真的是廚房中的寶，小小的不顯眼的材料卻可以讓菜色變出不同口味，左配右搭加點不同醬料又是新菜色了。今次是讓小配料會集一起，把主角襯托得更好的一款嘗試。

終於成功：自家版燒肉 Cantonese Grilled Pork

以前試過幾次焗燒肉，因為提供食譜人士用的焗爐不同，一直都找不到皮焗得不脆的原因，皮不只不脆，更是吃不得，因為咬都咬不開，最後只好去皮再炆，後來只好放棄，以為我那部焗爐是做不到燒肉。幸好有一次whatsapp跟好谷友閒聊時發現了脆皮的竅門，原來不是我的焗爐做不來，而是自己不理解焗爐的功能，實在是讓人慚愧。之後一直沒有太多時間，但家人實在是很喜歡吃燒肉，而三藩市的燒焟實在是越來越貴，下午去買很多時都售罄，而且沒有選擇，排隊去到店面，師傅隨意斬那一部份都要接受，有時肉醃得太鹹，有時部位太多肥油，幸好買鮮肉不算太貴，那自己燒還算化算。

不辣版白雲雞翅 Chicken Wings with Special Sauce

因為女兒很喜歡吃雞翅，所以煮雞翅都要遷就她不能放辣，其實為了她好，我雖然很喜歡吃也不常煮，現在的雞農在飼料中放了很多含激素的成份，為了令雞隻長得大長得快，於是小女孩吃得多會影響發育過早，女人吃多都說會影響子宮生腫瘤的機會，聽著很是駭人，於是朋友們紛紛說要買有機飼養的雞來吃，一來不便宜，二來也不易找，折衝辦法就是少吃一點，只是有時也會忽然食癮大起。

原本想煮風沙雞翅或避風塘雞翅，後來還是改變主意，因為想這兩種都太上火了，也不喜歡太多油煙的煮食，最後就弄了這個出來了，也蠻受歡迎。

糖醋排骨 Sweet & Sour Ribs

肥四一向很喜歡這個糖醋排骨，今天跟好朋友閒聊了一小時，之後一個人去吃了簡單午餐後，還是要有點貢獻，決定去買菜回家弄點好吃的，新鮮的排骨很吸引，也不算很多份量，於是買下了大概一磅半不到的排骨回家，洗洗切切再看看家中有甚麼其他配料，想想做這個糖醋排骨還是可以的。