看了【深夜食堂煮婦同樂會】一群煮婦不少功課，李太終於按捺不住要加入深夜食堂煮婦的行列，因為實在太有趣了，一個菜不同人演繹就有不同風格，大家在網上互相切磋真的很捧。這是Jo姐姐教路的一石二鳥的方法，一次完成兩個咖哩菜色，第一個隔夜咖哩早一晚完成，第二份功課就用之前的咖哩加入雞翼和烏冬做成咖哩烏龍麵，同樂會的煮婦們已經完成了13個菜，我要急起直追，補交之前的功課，今次一次過完成兩個有一點取巧，不過吃得下肚就是了，有時煮婦最大的難題就是安排每天吃的菜色，我還要預備第二天的午餐，因為這裡出外吃飯選擇不多，有人午餐只有半小時，為的就是省下時間可以早一點下班，我有時甚至一邊工作一邊吃午飯，好等可以早一點回家看兩個寶貝，尤其是現在豬扒妹都入小學了，每天要陪兩個小朋友做家課，他們早睡，所以七除八扣，親子的時間真的少之又少，能早一點回家是幸福的，所以這一份雞肋工作做了7年，中間有多次出走的機會，最後都是留下來，因為工時真的很彈性，我遇到的上司都有子女，對於家庭責任和子女教育他們比我更清楚。咖哩可以做好後吃多餐對於繁忙的主婦很有幫助，而且隔夜咖哩比當天吃更入味呢，這次就用早一晚煮好的咖哩加雞翼和烏冬煮成這個咖哩烏龍麵。
材料：烏冬 兩個
雞全翼 3隻
隔夜咖哩 半煲
高湯 1杯
醃雞料：鹽 半茶匙
咖哩粉 半茶匙
醬油 1菜匙
做法：1）水中加入半茶匙鹽，滾後放入烏冬煮至軟身。把烏冬撈起，即沖冷水至涼，涎乾待用。
2）全雞翼切開三件：雞中翼、雞槌及雞翼尖，以醃料醃15分鐘。
3）雞翼放易潔鑊煎至兩面略金黃，倒入高湯再中火煮5分鐘或熟透。
4）把雞翼連高湯倒入半煲隔夜咖哩中，中火加蓋煮5分鐘。
5）烏冬放入咖哩中拌勻至均勻沾上咖哩汁即可上碟。
小貼士：
1）烏冬煮軟後沖冷水是令麵身爽口，不會軟呼呼的。
2）烏冬分開煮熟再拌入已關火的咖哩中，不必加熱，可以防止麵身過軟及令到咖哩太糊身，只要拌勻至每條烏冬都沾上咖哩汁就可以了。
後記：
原本早一晚煮好的咖哩是素食，但家中居然沒有烏冬，連平日的蛋麵、闊條麵都沒有存貨，食物架上只有幾個粉絲，總不成用粉絲做這個咖哩烏龍麵。幸好煮婦同樂會的美國鄰居Jo姐姐提點，叫我第二天去買烏冬，那就一次過完成了隔夜咖哩和咖哩烏龍麵兩個課題。但問題還會沒有完全解決，因為李生似乎不大滿意沒有肉，於是下班後，我到超市買了一包兩個烏冬跟幾隻雞全翼，今次算是安全上疊了。
P.S.李生打電話到我公司，說他覺得這個咖哩配飯會更好，他問我怎樣這個咖哩是帶甜味的，辣味不夠多，我問他那你不喜歡這個嗎？他說不，他喜歡，但說到咖哩會期待是辛辣的。這個當然會甜，因為咖哩粉是墨西哥出帶甜味那種，而且這麼多菜蔬都是甜的，加上那個用鰹魚片熬的湯，想不甜也難了。
材料：烏冬 兩個
雞全翼 3隻
隔夜咖哩 半煲
高湯 1杯
醃雞料：鹽 半茶匙
咖哩粉 半茶匙
醬油 1菜匙
做法：1）水中加入半茶匙鹽，滾後放入烏冬煮至軟身。把烏冬撈起，即沖冷水至涼，涎乾待用。
2）全雞翼切開三件：雞中翼、雞槌及雞翼尖，以醃料醃15分鐘。
3）雞翼放易潔鑊煎至兩面略金黃，倒入高湯再中火煮5分鐘或熟透。
4）把雞翼連高湯倒入半煲隔夜咖哩中，中火加蓋煮5分鐘。
5）烏冬放入咖哩中拌勻至均勻沾上咖哩汁即可上碟。
小貼士：
1）烏冬煮軟後沖冷水是令麵身爽口，不會軟呼呼的。
2）烏冬分開煮熟再拌入已關火的咖哩中，不必加熱，可以防止麵身過軟及令到咖哩太糊身，只要拌勻至每條烏冬都沾上咖哩汁就可以了。
後記：
原本早一晚煮好的咖哩是素食，但家中居然沒有烏冬，連平日的蛋麵、闊條麵都沒有存貨，食物架上只有幾個粉絲，總不成用粉絲做這個咖哩烏龍麵。幸好煮婦同樂會的美國鄰居Jo姐姐提點，叫我第二天去買烏冬，那就一次過完成了隔夜咖哩和咖哩烏龍麵兩個課題。但問題還會沒有完全解決，因為李生似乎不大滿意沒有肉，於是下班後，我到超市買了一包兩個烏冬跟幾隻雞全翼，今次算是安全上疊了。
P.S.李生打電話到我公司，說他覺得這個咖哩配飯會更好，他問我怎樣這個咖哩是帶甜味的，辣味不夠多，我問他那你不喜歡這個嗎？他說不，他喜歡，但說到咖哩會期待是辛辣的。這個當然會甜，因為咖哩粉是墨西哥出帶甜味那種，而且這麼多菜蔬都是甜的，加上那個用鰹魚片熬的湯，想不甜也難了。
我都仲有好幾份功課要追, 一齊吧!
ReplyDelete[嘉嘉回覆08/30/2012 15:30:33]我都喜歡蒸,但是沒有大鑊蒸不行呀! :)
[版主回覆08/30/2012 06:58:24]魚係我弱項，煎魚成日都痴鑊，所以我蒸同焗多。
[嘉嘉回覆08/30/2012 06:37:23]有心未怕遲,一起慢慢追吧!我都未做厚蛋燒,而不能做燒魚住.
[版主回覆08/30/2012 06:28:47]我有排呀，而家第13話，我做咗3個，以前有做過鮫子、厚蛋燒等，如果懶懶地都可以舊當新，不過都有排，要努力至得啦。
我同李生諗法一樣, 咖哩一定要配飯的才好食~^_^~;所以依個菜我諗我都唔會做~~hehe~~不過我都好like日式甜咖哩~
ReplyDelete[版主回覆08/30/2012 06:30:57]其實個烏冬唔錯架，今日我都食佢做午餐。你齋煮個咖哩配法包食都唔錯架。
我啱啱至加入仲未追到功課大家努力努力！
ReplyDelete[版主回覆08/30/2012 14:10:36]要啦，我之前齋睇好驚個個星期交功課有壓力，但又心癢癢，終於Send咗Email俾Ki琪，而家要計劃下點追功課，一齊努力。
歡迎呀~
ReplyDelete[版主回覆08/30/2012 14:32:54]謝謝。
嘻嘻 其實我都係買一開二 做埋隔夜咖哩 但好C懶 仲未寫BLOG呀
ReplyDelete[版主回覆08/31/2012 02:15:45]回應收唔到已經唔係新嘢，我個網友最近更新都係時有時冇，我已經冇加相入個Blog，只由Photobucket抄過嚟，因為執相抄嚟抄去好煩。FB都唔好得好多，呢兩晚都有時出唔到回應，PM打完回唔到，不停話not available，出咗嘅回應都會唔見咗，好邪呀。
[Jo 姐姐回覆08/31/2012 01:56:09]隻虎成日都係咁架啦 煩C人
今朝FB好多BLOG友話出唔到POST 又加唔到相喎 有啲連回應都唔得呀
[版主回覆08/31/2012 01:35:32]雅虎有時Short Short地，寫一個Blog文左改右改都係醜樣，搞下搞下就成個鐘，呢篇寫完加Links，搞嚟搞去都唔妥，中間唔見咗Ki琪張相，要再去抄過張相連結落嚟，KaKa張相有時出到有時出唔到，初初個個連結都唔work，我以為我有問題，點知唔理佢幾個鐘後又得，C未。