為小朋友做菜之17：簡易粒粒芒果香蕉雪糕

其實這個都不可以說是雪糕，較近似意大利Gelato和雪葩之間的三不像，不過有一個可以肯定的是：好味道。李太愛雪葩更甚於雪糕，正宗Gelato不太喜歡，因為太黏，但這個自製雪糕，不用雪糕機，只用最基本材料，有這樣的美味真的蠻不錯。

材料：芒果 1大個
香蕉 1條
練奶 1湯匙
淡忌廉   2-1/2湯匙

做法：1）把芒果及香蕉去皮，芒果切粒，香蕉切片。



2）2/3份量芒果粒及香蕉片放入冰箱冷藏至硬，餘下1/3芒果放雪櫃下格。
3）取出雪硬了的芒果及香蕉片，靜置10至15分鐘，待芒果及香蕉略為軟身。
4）把芒果粒、香蕉片、練奶及淡忌廉放入攪手機中打至爛，沒有粒狀或片狀之芒果或香蕉為止。
5）倒出果茸，放入一個膠盒中，加入雪凍之芒果粒略為拌勻。



6）放入冰格中冷藏最少三至四個小時，過夜亦可。



小貼士：
1）先把香蕉及芒果粒雪硬再略回溫才放入攪拌機，可以令果茸質感更結實。
2）不喜歡芒果粒可以省去，把全部芒果肉加入攪成果茸即可。
3）芒果及香蕉肉質較為黏連，適合及較易成功做成雪糕，其他生果都可以，但最好揀選較少水份的生果，否則做出來的質感會沒有那樣creamy，溶化也較快。
4）之前都提過，嚴格來說，這不是一個雪糕，只是充其實介符雪葩及意大利Gelato中間的冰品，好處是雪多少天都不易出現冰粒。