超甜雜菜湯 Mixed Vegetables Soup with a touch of beef

李生而家會帶菜湯做午餐，所以李太就苦心鑽研不同嘅菜湯。今次有少少出術，因為有加咗少少牛肉，係將部份用嚟做肉餅嘅免治牛肉扣起，加入菜湯裏面，為求個湯有D鮮味。

材料：
西芹 1棵
紅蘿蔔 4條
薯仔 1個
洋蔥 半個
薑 兩片
免治牛肉 1/4磅
節瓜 1個

醃料：
鹽 1/4茶匙
豉油 半湯匙
油 半茶匙

做法：
1）加約半煲水入湯煲中，加入兩片薑大火煲滾。
2）西芹略去衣、紅蘿蔔去皮斜切成約一吋丁方，薯仔刨皮斜切丁，洋蔥去皮切4瓣，用手分開一層層，節瓜刨皮後中間切開一半，再打直切成半吋厚片。
3）牛肉加入醃料拌勻待用。
4）水滾後將所有材料加入，返滾後轉中火煲20分鐘。
5）將牛肉加入湯中，返滾後可以收火。

小貼士：
1）牛肉因為係免治，不需要滾太耐就會熟，滾過久會乾。
2）我呢個湯基本係唔駛再加調味，牛肉有醃料，其他蔬菜有天然鮮甜味。
3）湯渣都唔好浪費，食得架，熱辣辣飲一大砲加湯渣真係暖入心架。
4）湯因為有牛油，會有少少油浮面，只要等湯凍咗之後，油結成一塊就可以用匙裝起，再返熱至飲就冇油架啦。