薑酵素收成了！！！

終於都有時間收成兩瓶薑酵素，因為實在太忙，又感恩節又要應付放假前和放假的工作量，有時又因為太疲累了，所以就提不起勁。不要被我嚇怕了，其實收成酵素的工夫很少，比浸製簡單一百倍，只是總要有那種熱切期待的心情，剛好昨天晚上突然想個知道酵素的味道如何，於是就等孩子和李生都不會打擾到我時，一股腦兒去收成兩瓶酵素。輕輕扭開蓋後，聽到卜一聲，之後就是氣泡上升和聞到淡淡的薑香味。



左面的是蕃茄薑，右面是奇異果薑。顏色當然是蕃茄的淡紅色較吸引，奇異果就像一般生果酵素的呈淡橘黃色。

感恩節第二篇：蘋果批

李太在和李生拍拖時已經在節日時做過蘋果批，結婚後反而沒有太多時間鑽研煮食，到差不多2008年才再重入廚房，及至上一年開了這個blog，忽發奇想希望給兩個寶貝將來留下一點有用的東西，那會煮食最低限度不會餓死，但大前提是兩個小娃要學好中文，否則得物無所用，另外更要Y!Blog這個玩意在孩子長大後尚未被淘汰才好。

 

李太有很多烹飪筆記和食譜由中一時開始儲，有好些是家政老師的手筆，保存到現在，還有很大堆跟隨我移民來美國，現在放在我家的書架上。說回這個蘋果批，已是第二年在感恩節晚餐單上由我主理，上年李生怕我做的蘋果批不見得人，幸好不負所望，上年李太的蘋果批「驚為天人」，今年表哥表嫂更點名要兩個，不消多久，兩個蘋果批已經剩下1/3個了。原來想做兩個不同口味的蘋果批，但因為豬扒妹要幫忙，為免太複雜及時間趕逼，所以最後做了兩個口味一樣但外觀不同的蘋果批。

感恩節第一篇：焗火雞

孩子的學校每年都會為K至二年級學生舉行感恩節午餐會，之前會出通告請家長捐出食物或資助當日的午餐會。就如上年一樣，李生李太自己焗一隻火雞帶到學校，有了上年的經驗，我今年把火雞「煎皮拆骨」後才帶到學校，省卻了義工們的時間。李生打聽到今年只有五隻火雞之後，決定「加碼」，焗火雞時塞入配菜同焗，另外亦都同時焗另一盤配菜帶去，原來買了幾大瓶的蘋果汁，突然記起學校禁止飲果汁，這四大瓶果汁就唯有留在家中讓孩子慢慢喝了，幸好還有很長的時限才到期。

今次的火雞10磅多一點，是屬於春雞，即young turkey沒有下過蛋的嫩雞呢。因為不是雪藏火雞，不同三天三夜的解凍過程，差不多是現買現製，李生星期日買了，用鹽、胡椒、oregano塗在雞皮雞肉醃了一夜。同一晚，李太切好所有配菜，足有5磅馬鈴薯、兩大條西芹、一大包baby carrots、兩包煙肉、半磅麵包，又洗去皮又切，足足花了45分鐘，切完真的腰酸背痛。

物盡其用的傑作：芹香銀芽舞菇

因為今年李生焗火雞想加配菜，所以之前一晚要準備好，當晚切了幾磅馬鈴薯、一整袋紅蘿蔔和兩大條西芹，在切這許多的西芹時，通常西芹葉不是丟掉就是拉雜的混在其他菜中同煮，其實西芹葉都可以做出十分出色的小菜，所以我就把西芹葉摘下留起，加入雪櫃中的現成材料煮了這個惹味小菜。

雪櫃中有一包銀芽和舞菇，原本是買來作炒麵的，但李生在不知情下把麵條煮了，加菜湯成了湯麵，那這把銀芽和舞菇就放在雪櫃中兩天，今次就把這些「剩餘物資」化成美味小菜好了。

薑燒豬排配焗甜薯蓉

這個菜其實是跟勝利豬排蓋飯一起煮的，已經是個多星期前的事，（對，勝利豬排丼是老早做好了的功課，只是過去的星期日才刊出。）豬排是厚厚的一塊一塊，但煮的時間其實不太長，跟勝利豬排不同，我沒有在豬排邊緣部份𠝹切口，只是略用刀背去鎚打豬扒，讓肉較為鬆一點。調味的方法由之前煮婦同樂會第14話的薑燒豬肉引伸出來的。

【深夜食堂煮婦同樂會第24話】勝利豬排丼

說到這一話的勝行豬排丼，故事是十分勵志又寫實，年紀漸長的勝利即使對拳擊有多熱忱，這次的比賽是他最後的機會染指職業拳手行列，因為要為未來打算，如果不成功就要行人止步，為自己籌謀後路。在這進退不明、心情忐忑的時間讓他遇上漂亮的寡婦明美跟她的女兒小舞，不知不覺的他們都互相吸引，難得的是女方的女兒對勝利都很接受。勝利決定為他的人生押上最重的一個賭注，辭去了正職埋首苦練。每次勝利比賽後都會到深夜食堂點一個豬排蓋飯，慶祝勝出比賽。勝利跟母女相約比賽後請她們到到深夜食堂吃豬排丼，大家當然期望大團圓結局，但事實是對手技高一籌，勝利輸了比賽，在深夜食堂裡，大家都不知說甚麼好，但明美和小舞沒有因此而嫌棄，反而成就了另一個完滿結局，老闆還鬼馬的說豬排蓋飯售罄，為他們做了象徵一個人的親子飯。

因為豬排蓋飯的日文叫做「とんかつ」，發音與日文的「勝利」音相同，所以豬排丼又被稱為「勝丼」。日本人相信比賽或是考試之前吃炸豬排，可以祈求好運降臨，因此到比賽或考試時期，就會見到學生們吃媽媽們的特製炸豬排便當盒，人人都會乖乖的把便當吃光，以求順利。李太一向都不愛在家炸物（吃是頗喜歡的），因為實在浪費太多油，炸過的油要重新過濾才會再用，今次就來個煎豬排版本。

挑戰薑酵素

在FB看到有Jo姐姐及Mommy Dearest跟朋友提到薑浸酵素，李太一向愛薑的辣味，聽到連薑都可以用來浸酵素，真的兩眼發光，一問之下原來薑酵素浸出來的味道似薑啤，我對薑啤沒有特別愛好，但李生是頗喜歡的，那當然要試一試製作薑酵素。今次浸了兩瓶，第一瓶是薑和奇異果，聽說奇異果的生活力很強（泡泡很多），但平日的奇異果都不便宜，豬扒妹很愛吃奇異果，以前總要媽媽去皮切粒給她用叉吃，最近教會了她用匙羹把果肉刮出來吃，方便很多。

早到的聖誕節？

這些相片拍的時間連萬聖節都未到，十月中的一個星期日到Costco購物，已經看到售賣聖誕裝飾和聖誕禮物。一進門口不遠，我和孩子看到聖誕樹，豬扒妹很是興奮，說來慚愧，結婚幾個月就發現懷了小兒子，連預早計劃了的蜜月假期都要取消（所以我和李生從沒有渡蜜月），那年聖誕節在「粗身大細」下，沒有多少準備。第二年小兒子出世，照顧兒子已夠忙了，還有大大小小送如家人朋友的禮物，聖誕樹又是欠奉了，到再一年女兒也出生了，兒子已經會走會找麻煩，我們當然不會找一個麻煩（聖誕樹）回家了，之後都曾想過放一棵小的樹，但細小的家中連放多一對鞋都嫌多，那有空間容許我們奢侈的放一棵聖誕樹？李生說反正每年聖誕節前夕都會到奶奶那兒，奶奶都會豎起那棵小的聖誕樹，那我們就把那買聖誕樹的錢和放聖誕樹的空間省下來了。另外，最近兩三年我們都會帶兩個娃娃去看商場的大聖誕樹和聖誕老人，不過兩個娃兒看到閃閃發光的聖誕樹，還是會像大鄉里出城一樣的興奮。

【深夜食堂煮婦同樂會第23話】奴豆腐

我沒有買深夜食堂的漫畫，因為這裡找不到漫畫，曾經在圖書館的網頁上找到，一次過預約了7本，怎知我可能興奮過了頭，看不到原來那是日文版，雖然我學過一年日文，不過已經把90％學到的都交回給老師了（老師知道一定給氣死了！！）電視版還未有拍到這一個菜的故事......幸好有互聯網，上網查一下，原來做法很簡單，而且以前在日本餐館和居酒屋都吃過差不多的，那時只知叫冷豆腐，不知原來這又叫奴豆腐。

奴豆腐又叫冷奴或冷醬豆腐，就是冷豆腐加上洋蔥醬油和鰹魚片（又叫木魚片或柴魚片）。上星期日就用一磚嫩豆腐分成四份，讓李生和李太父母品嚐一下。

雨中的萬聖節

這個博文遲了個多星期，因為最近有新上司上場，工作忙得不得了，又因為參加了兩個網上的博客聯盟，時間真的不夠用，所以連豬扒妹的髮型都只拍了照未有時間寫成博文（這個要容後再追寫），現在就完成了這個有關今年萬聖節的紀錄，好了卻一件心事。今年的萬聖節適逢巨人隊巡遊，街上的確會比較熱鬧，但天公似乎只眷顧一眾棒球迷，但就冷落了孩子，黃昏時分已天色暗沉，跟孩子說好，如果下大雨就不出去的。匆匆吃了晚飯，換上萬聖節裝束，豬扒妹說不想要長髮公主的裝扮，要做fairy princess，我說以前那一套太小穿不下，她居然記得我之前買了一件紗裙還有仙子翼給她，說不過她就跟她去衣櫃尋寶去把那套服裝找出來，無意中還找到給兒子上年添了的國王服飾，上一年大了一些，而且兒子鍾情做消防員，所以上一年沒有派上用場，今年他有興趣呢。

巨人隊巡遊代價的反思

再一篇有關巨人隊在萬聖節巡遊的資料，希望不會把大家嚇跑了，我只是剛好看到有關報導，有某些資料覺得蠻有意思，帶出值得深思的兩三個問題。

學生缺席上課令校區損失約16萬的資助
美國的學校由州政府及聯邦政府撥款資助，每個學生每天上課，學校會得到每人US$38.27的經費，如果學生缺席，學校就會捐失了這筆款項，所以學校都呼籲家長，如無必要不要讓子女不上學，疾病或非常事件要缺席當然可以理解，但有的家長只是因為自己放假，想帶子女上街遊玩，就會讓子女不上學，除了學校的資助款項外，這還會影響子女學習，因為這兒每年上學約為180天，在這180天內，學生要完成一定的學習課題，還包括老師安排的課室外的戶外活動，如果課題學不完，老師就不可以安排學生到戶外學習。


（相片來源：合眾社）

有關巨人隊巡遊的數字

上星期三巨人隊的萬聖節巡遊在一片歡樂聲中結束，之後幾天就是有關巡遊的其他報導。當天是星期天，除了參加巡遊的人士外，還有不少人照常上班上學。參加巡遊者接受勸籲，乘搭公共交通工具，以下分享一些有趣的數據：
1) 平常乘搭捷運系統BART的乘客到三藩市由King Street及Fourth Street出口出闡約有9,600人，但10月31日巡遊當天就有22,000人
2) 另外兩年前的巡遊當日，捷連錄得522,198的乘客量，今年巡遊的捷運乘客量多至553,016人

巨人隊世界賽錦標萬聖節巡遊

兩年前巨人隊贏了World Series，一日之間湊合成的三藩市巡遊，成了巨人隊粉絲茶餘飯後還娓娓道來的盛事。當時沒有政客參與，沒有商業機構贊助，是純慶祝性質的活動。李太公司中有一大群巨人隊粉絲，當年有同事帶孩子「逃學」參加盛事，又有一家大小請假到來，大家都相信那是千載難逢的機會，因為巨人隊都運氣差了很多年，根本沒有人會想到他們可以贏到World Series，所以兩年前參與巡遊的人都是異常興奮，大家都說這是難得的經驗，因為可能可一不可再，大部份人都抱著一生人一次看奇蹟的態度去參加。

兩年後的10月28日，想不到這一個機會居然會重臨三藩市，早在一個星期前，當巨人隊又「奇蹟的」打入World Series，很多人就猜測兩年前的「幸運之神」會不會又再眷顧巨人隊，結果在10月28日對底特律老虎隊，巨人隊又實現了夢想，再次成為World Series的贏家。這次的三藩市巡遊有一個星期的部署，三天的籌備，多了很多商業元素，又適逢大選在即，政客都為造勢走出來增加曝光率，大品牌大公司也不放過機會，因為有很多傳媒報導，大機構就籍花車巡遊作宣傳，乘此把形象作正面提升。

兩年前李太沒有機會去親身感受巡遊的氣氛，因為同事紛紛參與巡遊，所以李太就只好留守大本營，今年因為太多事務都沒有時間出外看巡遊盛況，不過今年辦公室其中一個的會議室可以看到Market Street某一段，所以我和幾個同事就到會議室居高臨下看了一會兒。Market Street上估計聚集了差不多十萬人，有很多觀察是早在清晨5時就到街上佔據有利位置，據傳媒報導，在早上7時就有超過3萬5千人到了Market Street上等候，但真正巡遊要到上午11時才開始，由Market Street街頭開始一直巡遊到City Hall。

【深夜食堂煮婦同樂會第22話】茶泡飯

茶泡飯是深夜食堂三個OL姊妹每次都點的菜，我邊看邊有疑問："怎麼可以吃得下？"我總是覺得飯只會是午飯或晚飯時吃，宵夜或早餐吃似乎太飽了。今次的功課是茶泡飯，因為這個星期有新上司上場，又適逢萬聖節，忙得不得了，所以總是抽不到時間，等到美國星期六的中午才有閒暇。因為不知道一對娃娃會不會喜歡，所以不敢太大工程製作，還做了一個簡單版本給他們，以下的版本是給我自己的。

小弟拿手菜：地中海意粉

Mediterranean spaghetti 這一個又是易煮又令人吃後回味的小弟拿手菜，材料不貴（可以講是頗平宜），煮法也很容易，畫龍點睛是上碟時加的Feta芝士。

小弟拿手菜：椒鹽磨菇

這又是小弟另一個拿手宴客菜，每次有朋友來吃飯，總有人會點名要吃，因為磨菇炒久了放久了都會出水，所以不能炒太熟，剛好就要上碟，上碟又要即吃，否則不出一刻就會滿碟水了，雖然還是好吃，但口味會打折扣。每次小弟煮好都會催促大家起筷。