【深夜食堂煮婦同樂會第22話】茶泡飯

茶泡飯是深夜食堂三個OL姊妹每次都點的菜，我邊看邊有疑問："怎麼可以吃得下？"我總是覺得飯只會是午飯或晚飯時吃，宵夜或早餐吃似乎太飽了。今次的功課是茶泡飯，因為這個星期有新上司上場，又適逢萬聖節，忙得不得了，所以總是抽不到時間，等到美國星期六的中午才有閒暇。因為不知道一對娃娃會不會喜歡，所以不敢太大工程製作，還做了一個簡單版本給他們，以下的版本是給我自己的。




材料：(兩人份）
白飯        兩人份（看吃者胃口多大）
海苔片 適量
生蝦        4隻
酸梅子 2粒
茶葉        3茶匙
清水        3杯
飯素        少許（作調味用）



做法：
1）把白飯煮好，保持溫熱待用。
2）海苔片放平底鑊烘至少許脆身，取出備用。



3）生蝦去殼去腸，抹乾身後放平底鑊中煎熟，取出待用。



4）菜葉加清水放鑊中煮滾。
5）把海苔片部份剪成幼絲，其餘撕細片放碗中，白飯放海苔片上，加入熟蝦及1粒酸梅。倒入熱茶，再灑上海苔絲及少許飯素。吃時把梅搗爛，混入飯中用吃即可。





小心得：
1）我用的是家中有的細包裝味付海苔，所以已經有一點鹽份，所以不用再加入鹽調味。另外把海烘過，增加了香味。
2）飯保持熱度再加入熱茶，吃後就會暖烘烘的，最適宜冷天吃。
3）茶要燙得濃一點，口味才不會太淡。
4）我用的是隔夜飯，所以我先把飯蒸熱才用，而且我的飯是混入了少許糙米，所以顏色上不是全白色，不過放了茶湯後都看不到多大分別。

後記：
做了一個沒有蝦沒有酸梅子的版本給兩個小娃娃，不過他們都不欣賞，小情人兒子吃了一口說不好吃，豬扒妹就不喜歡茶湯和海苔，寧靜吃淨飯。最後李太連晚飯都要吃茶泡飯，或許菜泡飯還是大人才會懂得欣賞吧。這次的酸梅子是我半年前浸梅酒時順便浸製的，時間上還是早了一點，所以梅肉還不夠軟身，不過酸味還不錯，等一些時日再試煮一次另一款口味的茶泡飯好了。

又到看看今個星期其他煮婦／夫作品的時間了:

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