深夜食堂實驗篇之2：小紅腸

深夜食堂實驗篇只去到第二篇，因為最近真的太忙，而且要把實驗餸菜跟日常三餐配合，總不能煮了沒人吃，有時家中剩菜太多，再煮只有屯積在雪櫃中，不化算不化算。今次的小紅腸其實是香腸切半，家中較少買這一類精製食物，因為兒子皮膚很敏感，對於是食物的選擇我和李生都很小心，偏偏小兒對熱狗腸情有獨鍾，日日吃都不厭，學校老師對小兒很關心，擔心這類精製食物令他皮膚敏感，特地要求我們不要給他帶熱狗、pizza等作午餐，熱狗腸我們限制一星期最多一次（有時整個星期都不讓他帶），pizza就一律自家製，不買現成冷藏的，反正自己做都不難不花時間。OK，說回這個小香腸，我用的是熱狗腸切半再加工，不要小吃這幾條熱狗腸，這可是精挑細選的，爸爸媽媽金精火眼，像驗屍官一樣看過了食物標籤才買，雖然我們不富有，不能只買有機食物，但這個熱狗的鹽份、糖份、脂肪種類都是較低的。



材料：熱狗腸 4條

做法：1）把熱狗腸切半，再在切口一邊切米字成為八等份，那就是八爪魚的八隻爪了。
2）燒開一小窩水，水滾把八爪魚腸放入燙30秒，撈起瀝乾水。
3）平底鑊燒熱，以中火先煎八爪魚膠的頭及身部份，最後把八爪魚直立，略煎爪子底部即成。





因為是周末的早餐，同場加映迷你朱古力班戟。材料及做法可以參考以下連結，只要把牛奶改為朱古力奶，另每個只用一大湯匙半份量。

簡易班戟 http://blog.yahoo.com/rose-mag/articles/581682/category/%E6%9D%8E%E5%A4%AA%E7%85%AE%E9%A3%AF%E4%BB%94%EF%BC%9A%E5%B0%8F%E9%A3%9F

鬆軟厚身煎班戟 http://blog.yahoo.com/rose-mag/articles/581682/category/%E6%9D%8E%E5%A4%AA%E7%85%AE%E9%A3%AF%E4%BB%94%EF%BC%9A%E5%B0%8F%E9%A3%9F

小貼士：
1）這種熱狗腸肉質較為鬆軟，切八爪魚造型時，可以用兩對筷子重疊放於熱狗腸兩旁，這樣每一條爪長度都可以控制到一樣，又沒有那麼容易切散。
2）因為一般香腸味道都較醎，所以我先以滾水煮一下，減少部份鹽份及油份。不考究或嫌麻煩可以省下這一個步驟。
3）用平底不沾鑊煎不用下油，我連煎班戟時都沒有另加油份。

後記：
4條熱狗腸分給兩個娃兒每人一條半，加幾塊迷你朱古力班戟，李太吃下一條熱狗腸和兩個班戟，基本上兩個娃娃吃得多過媽媽。兒子吃完後要添食，可是熱狗腸已經沒有了，只好追加一塊班戟，豬扒妹吃完已經飽飽，李生買完東西回來只剩下班戟，無緣吃到八爪魚腸。