粟米片雞翼 Baked Chicken Wings with Cornflakes

又係星期二KFC特價日，李生揸車經過問我買唔買，我話喉嚨未好番晒唔食住，而且KFC都唔係咁健康，不如自己整啦，用粟米片可以整出類似嘅，李生唔信，話如果我整佢就第二日帶去做午餐。當晚係11月22日，要整幾十隻燒賣俾囡囡第二日帶去學校嘅Thanksgiving party，去到成11點先可以開爐整呢個雞翼。但我講咗唔想賴帳，唔想李生第二日冇嘢拎去食，於是就做「夜媽媽」半夜焗雞翼啦。

材料：
雞翼　　　　隨意（最好唔好太厚身）
粟米片　　　適量
蛋　　　　　1隻（打勻）
麵粉　　　　適量

醃料：
鹽　　　　　半茶匙
胡椒粉　　　少許
麻油　　　　1湯匙
橄欖油　　　1湯匙
豉油　　　　半湯匙

調味：
鹽　　　　　1茶匙
胡椒粉　　　少許
麻油　　　　半湯匙
蒜粉　　　　半茶匙

做法：
1）雞翼先以醃料醃一個鐘。

2）粟米片放入密實袋中用刀柄或匙羹壓碎，倒入一個碟或淺碗中。

3）雞蛋略打後加入半茶匙鹽拌勻。
4）麵粉加入餘下調味料拌勻，置於一個碟或淺碗中待用。
5）醃好雞翼先均勻沾上麵粉，拍一拍把多餘粉甩下。

6）放入雞蛋中均勻沾上蛋液。

7）把沾滿蛋液之雞翼放入粟米片中，用手略壓實，甩出多餘麥片。

8）排在一個預先舖上錫紙的烤盤中，以350度先焗10分鐘，反轉邊再焗10分鐘，之後再每邊反轉一次再焗多每邊5分鐘，至雞翼全熟就可以取出。

小貼士：
1）呢個雞翼最好唔好留過夜，因為覆熱粟米片會變硬。
2）雞翼要均勻沾滿粟米片，必須用手壓一壓實再甩出多餘粟米片。
3）粟米片我用最普通果隻原味無糖嘅。
4）因為粟米片用原味無糖，所以調味醃料可以稍為多少少，平衡番粟米片較為淡嘅味道。