涼拌西蘭花莖 Broccoli Salad

2011年11月1日

之前講過切咗嘅西蘭花莖唔好唔要，其實係幾好嘅材料，可以切粒加叉燒或蝦仁、薑米炒飯，不過一定要去皮，唔係就一口渣架啦。而家介紹一個簡單涼拌菜，材料簡單又可以做前菜送吓飯，下酒都好正。

材料：

西蘭花莖　　適量（我呢次用咗兩個細嘅）

芫茜　　　　少許

蒜頭　　　　一瓣

調味：

鹽　　　　　少許

米醋　　　　1至2茶匙（要試味）

麻油　　　　1茶匙

糖　　　　　1／4茶匙

做法：

1）西蘭花莖去皮切片，滾水灼熟，撈起即放凍水冷卻。

2）蒜頭同芫茜切碎撈入冷卻之西蘭花莖中拌勻。

3）拌入調味料攪勻即可。

鍾意食辣可加入辣椒切粒同紅辣椒醬、花椒汁，雖然李太同李生都嗜辣，但李太因近日外感加氣管炎，兩個多星期都未好，而家要戒口，有排都唔食得辣。