磨菇濃湯 Mushroom Soup

買咗果包磨菇真抵用，李太整完甘筍磨菇湯，李生又整雜菜湯，居然都仲有剩，都係時候要消滅埋呢幾隻大白磨菇，因為想再整燒賣，買咗有頭蝦，唔想浪費咗D蝦頭，於是就加埋磨菇，整咗呢個磨菇濃湯。

材料：
磨菇　　　隨意（我用剩幾隻）
洋蔥　　　半個
西芹　　　1至2條
蝦頭蝦殼　隨意（我有約10隻手指長度大蝦嘅頭同殼）
麵粉　　　1大湯匙
牛奶　　　約400ml
水　　　　約300ml
蒜頭　　　1至2瓣
牛油　　　1湯匙

做法：
1）洋蔥、西芹、磨菇切細粒。
2）燒熱個煲，下牛油爆一爆蒜頭，加入洋蔥同西芹略炒軟。
3）加入磨菇同麵粉再炒，之後倒入蝦頭蝦殼略炒。
4）加入水份煲到滾後，再用中火煮多5分鐘。
5）撈起所有材料，蝦頭蝦殼不要，其餘湯渣放入攪拌機中攪成蓉。

6）將攪成蓉之湯渣回煱再煮滾即成。

分享：
＊呢個湯可以唔駛加調味，因為已經好鮮味，上碟時可加少許黑胡椒粉。
＊呢個可以話係平價版龍蝦湯，不過味道就冇咁厚重啦，其實海鮮湯都唔一定係好膩嘅。
＊我其實唔係成日有齊材料，通常都係見到有咩就整咩，花巧通常都冇咩，希望味道搭夠啦。
＊呢個磨菇濃湯，我仲用咗嚟拌肉丸食。