Monday, October 17, 2011

涼拌青瓜皮梨絲

通常好多食青瓜都會刨去皮,其實係可以留番整呢個涼拌菜架。
刨皮時可以刨深少少,咁食嘅時候就會有D青瓜肉。

材料:
青瓜皮(連少少肉) 1條(刨皮後切絲)
梨肉(呢次用啤梨) 1小個(削皮切絲)

調味:
蒜頭 1瓣(切碎)

鹽  半茶匙
美極 1茶匙
麻油 1茶匙

做法:
1)青瓜皮刨好之後切成約手掌長細絲,先以鹽醃一醃。



2)啤梨去皮切成差不多大小之細絲。

3)倒去青瓜出的汁,加入蒜頭、麻油及美極拌勻。
4)加入梨絲拌勻,完成可食。



P.S. 
1) 如果喜歡冷食可以略雪凍。
2) 啤梨都會出水,食時倒出水食較好。
3) 除咗啤梨,可以用雪梨、沙梨都可以,選梨時要揀個冇咁淋嘅,會容易處理D。
4) 歡意食辣可以加入椒絲或辣油、沙茶醬等,但加之前記得試味,因為呢D調味通常都帶醎。 

1 comment:

  1. 好似好好味呀!!
    [版主回覆10/21/2011 14:39:53]我覺得幾爽口,啤梨又甜,你試吓整嚟食啦。

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