青醬肉豆磨菇 String bean & button mushrooms with Pesto Sauce

之前整咗個青醬，即係pesto sauce，唔好講少，真係可以放好耐架，就咁放喺雪櫃，閒閒地可以一兩個星期都冇問題，之前講過pesto sauce唔只可以用嚟煮意粉，仲可以配沙律同菜蔬，咁啱有肉豆同磨菇，味道都幾夾架。

材料：
肉豆 適量
磨菇 約8隻
Pesto Sauce    2湯匙
蒜頭 2粒

做法：
1）肉豆洗淨去頭尾，撕去硬邊，瀝乾待用。
2）磨菇洗淨去污衊，切成薄片，瀝乾待用。
3）蒜頭去衣拍兩下，放少許油落鑊，將蒜頭爆香。
4）將肉豆放入，較中火將肉豆煎至兩面轉色，加入磨菇，炒至磨菇軟身。

5）肉豆排上碟中，將磨菇放兩邊。
6）青醬下鑊炒熱，淋上肉豆上面即成。

小貼士：
1）此菜可以露筍代肉豆，又可以加入洋蔥絲或芽菜絲，一樣好味。
2）另一做法將pesto sauce於最後加入肉豆磨菇中兜勻上碟，每一條豆或每一片磨菇都沾上青醬。

3）因為青醬本身味道較濃，所以不必另加調味。
4）青醬pesto sauce做法可以參考之前的post。