為小朋友做菜之13：粟米片焦糖米通

雖然說為小朋友做菜，而這一個用粟米片焦糖做的米通小朋友一定喜歡，但都不建議吃太多，因為糖份及油份都不算少。小女豬扒妹Preschool畢業，特別做這一款米通當小禮物送給小朋友，以前常做的都是用脆米做，但家中脆米吃完，剛好有粟米片，就決定做一款不同的米通。全程豬扒妹都陪在媽媽身邊，李太跟她一邊傾談，一邊解釋怎樣製作，這樣的美好時光真的想永遠停留。

材料：粟米片 120g
糖 100g
蜂蜜 4湯匙
牛油 150g

做法：1）煲中放牛油，較中火煮至溶解。

2）倒入糖跟牛油拌勻，再加入蜂蜜同煮，轉用慢火，煮至開始見到焦糖出現。

3）分幾次倒入粟米片拌勻，務要每一片粟米片被焦糖包裹著。

4）焗盤先塗油，將沾滿焦糖的粟米片倒入焗盤中，以金屬匙或蛋糕刀將粟米片壓實。

5）放室溫至轉硬，最少1小時。
6）反扣出粟米片，再以刀切成適合大小。

小貼士：
1）煮焦糖不宜大火，否則容易煮燶。
2）份量多少隨意，如果要容易做，下多少許糖和蜂蜜會較易將粟米片黏穩。
3）這次我用黃糖和蜂蜜，可以轉為白糖和楓糖（maple syrup）。