為小朋友做菜之14：柚子班戟

仔仔不知為何每個周末都嚷著要吃pancake作早餐，有時覺得到餐館吃一客pancake只有二小塊就要美金四五塊錢，在家做一個相同的都不用一半價錢，偶而都會順從孩子要求，我們一家會投票決定，通常只有仔仔一個要吃pancake，他就得順從大伙意願。這個周末因為又要出席親友婚宴，早上不想帶孩子出去了，兒子又說要吃pancake，於是就用一個簡單做法加少許新意，出來效果挺好。

材料:
麵粉 1-1/2杯
牛奶 半杯
蛋 1隻
忌廉 半杯（heavy cream）

牛油           3湯匙（先熱溶）
泡打粉       3-1/2茶匙
糖 1湯匙
雲呢嗱油   半茶匙
柚子蜜      1大湯匙

做法：
1）麵粉加入泡打粉，過篩之後加入糖拌勻。
2）加入牛奶和蛋拌勻後加入雲喱拿油，再加入忌廉及熱溶牛油拌勻。
3）最後加入一大匙柚子蜜拌至均勻及沒有粉粒。

4）平底鑊加少許牛油，中火，倒入3湯匙粉漿，煎至面出現很多大氣泡。

5）反轉班戟再煎至另一面都略為黃金色。

小貼士：
1）拌粉時最好朝一個方法攪拌，要輕手拌勻至沒有粉粒即可。
2）除了柚子蜜外，各式果醬都可以成為材料之一。
3）火力控制非常重要，我會中火至慢火，沒有那麼容易煎燶。

後記：
這個份量約做5塊班戟，我一面煮仔仔出出入入問我可以吃多一塊嗎？當然可以啦，就是煮給他吃的嘛。就是這樣，我一邊煮有人一邊吃：李生吃了半塊說很美味，豬扒妹因為病沒有胃口，吃了1/4就不想吃，最後禱房只剩下這最後一塊，李太吃了3/4塊，小兒子居然吃下其餘二塊半，還說很美味。