簡單磨菇忌廉湯 Cream of Mushrooms

因為有半包磨菇未用完，又是時候要想方法將它消滅，原本想煮椒鹽磨菇（這是舍弟的拿手好菜，他把秘訣教了給我），但看了看那半袋磨菇，不夠新鮮，而且椒鹽磨菇煮好要即食，放一下已經會出水，今晚家中吃飯的人不太多，所以決定煮一個簡單的磨菇忌廉湯。

材料：
磨菇 適量
水 500ml
羅勒葉 數片
蒜頭 兩粒
忌廉 100ml

調味：
鹽 半茶匙
胡椒粉 半菜匙
薑粉 1/4茶匙

做法：
1）磨菇洗淨，用刀切去發黑或有污泥部份，瀝乾水後切成細粒。

2）水500ml放煲中燒滾，加入磨菇粒及羅勒葉煮至再滾。

3）將磨菇粒及水倒入攪拌機中加入蒜頭打成蓉狀。

4）把磨菇倒回煲中，加入忌廉及調味後再慢火煮滾即可上碟。

小貼士：
1）這次因為沒有加入麵粉，質地較稀，但因為加入忌廉口感較香滑，想湯濃稠可加約1湯匙麵粉及1湯匙牛油。
2）羅勒增加香味及令味道多一點層次，不喜歡可以不必加入。