煮好拌麵醬之後想到，這樣惹味的醬汁，不只可以用於拌麵，其他的菜色都應該可以用得著。剛巧有兩個西蘭花，為了突出麵醬的味道，我選用了西蘭花莖的部份去炒，特地把莖部份切成條狀，以吸收更多醬汁，很多網友煮友看了圖片都以為是西芹，的確是很相似，我相信用西芹煮這個菜也一定非常可口。
材料：
西蘭花頭 兩個
蔥油開揚拌麵醬 兩至三湯匙
http://rosemaglive.blogspot.com/2012/06/blog-post_8571.html
薑 兩片
做法：1）西蘭花放鹽水中浸半小時，撈起瀝乾水，莖幹部份先用小刀削去外皮，肉部份切成條狀。
2）熱鑊放薑烘一烘，例入少許油，加西蘭花莖肉炒至略為軟身。
3）加入兩至三匙蔥油開揚拌麵醬，炒至均勻，令每一條西蘭花條都沾到醬汁，較慢火蓋上鑊蓋煮至汁再滾起，西蘭花全熟即可上碟。
小貼士：
1）西蘭花有蟲，先用鹽水浸過較好。
2）莖幹部份外皮較厚較硬，用小刀削去外皮，只留莖肉部份會適合小朋友和老人家食用。
3）由於麵醬已經有油及有較重醎味，其他調味都不必要。
4) 蔥油開揚拌麵醬製法在此：
http://blog.yahoo.com/_HHPBQ7Z6ZTWGDUBKOMCXMHPPOU/articles/588765
材料：
西蘭花頭 兩個
蔥油開揚拌麵醬 兩至三湯匙
http://rosemaglive.blogspot.com/2012/06/blog-post_8571.html
薑 兩片
做法：1）西蘭花放鹽水中浸半小時，撈起瀝乾水，莖幹部份先用小刀削去外皮，肉部份切成條狀。
2）熱鑊放薑烘一烘，例入少許油，加西蘭花莖肉炒至略為軟身。
3）加入兩至三匙蔥油開揚拌麵醬，炒至均勻，令每一條西蘭花條都沾到醬汁，較慢火蓋上鑊蓋煮至汁再滾起，西蘭花全熟即可上碟。
小貼士：
1）西蘭花有蟲，先用鹽水浸過較好。
2）莖幹部份外皮較厚較硬，用小刀削去外皮，只留莖肉部份會適合小朋友和老人家食用。
3）由於麵醬已經有油及有較重醎味，其他調味都不必要。
4) 蔥油開揚拌麵醬製法在此：
http://blog.yahoo.com/_HHPBQ7Z6ZTWGDUBKOMCXMHPPOU/articles/588765
一菜两食真有心思呢~ 加少少红色伴碟可令这味餸更生色呢~
ReplyDelete[版主回覆06/13/2012 06:26:29]其實係孤寒同懶，所以一開二兩個菜，哈哈。下次整個蘿蔔花或者加D紅椒炒先。