感恩365之第31天

我是一個很喜歡設計菜單的人，這很奇怪吧！現在的工作有不少機會讓我訂食物，每一季都有大小會議或工作坊，小的如迎新會生日會，我都會拿著不同餐館的外賣單張或餐飲餐單，有時我沒能品嚐我為同事或嘉賓訂下的食物，但每有反映說食物很好吃，選材很合口味，我都會很開心。那包含了肯定自己的眼光和對味道的直覺，近年還要考慮食物組合的健康度，雜菜沙拉一般比餐前湯少油少脂肪，主菜就一個有肉一個素菜以供選擇，以適應近年素食者增加，甜品我會選以生果入饌的，用有機或天然調味的更理想。飲品也有學問，美國這兒的人沒咖啡會死的，而且最安全是普通的蒸餾咖啡，無咖啡因咖啡不受歡迎，愛咖啡的人說要喝咖啡就不要怕咖啡因，也不無道理。汽水選無糖或低糖的，有時只提供瓶裝水和低糖的樽裝飲品。

或許這些要感激以前媽媽的訓練，爸爸以前是體力勞動者，幾個孩子都在發育期，沒蛋白質不行，但大盤的菜是家中從不少的，這些年來都習慣了有菜有蛋白質的組合，偶然以海鮮代替紅肉白肉，是少脂肪的好選擇，但要平衡膽固醇又是另一門學問。


從前中學有家政課，其中要學的是營養和餐單食譜設計，同學都覺得沒趣味，但我感到很好玩，早前寫的小說文都有寫過上餐館情節，花了不少心機設計餐單，自己覺得有趣，讀者說看了肚餓，那真是沒有再好的稱讚了。

不過會議安排比較大學問，要看預算訂餐單，飲品又是一大筆開支，而且我的同事有些可是很能喝的，那酒水的錢不能預留得少，還有大聚會不必說的規定了最少18％的服務費，最多見過24％，還要看城市而有多有少的銷售稅，所以選食物飲料時都要把這些費用加上，那一來一往就發現自己很「窮」，有時還會被餐館或酒樓酒店的人白眼，可是那看著會議或聚會成功，我也是很安慰的。