雲石麻蓉湯圓 Marble Dumplings with Sesame Filling

年十五中國情人節，習俗上要吃湯圓，我家豬扒妹很愛幫手搓湯圓，也愛吃湯圓，自從上年開始弄點小心思做多色湯圓，之後每次女兒都會要求做不同顏色，她還會自動幫忙取來巧克力粉和綠茶粉，紫色的她都愛，但紫薯不常買，或許以後買點紫薯粉放在家中吧。今次肥四和兒子去了宿營，兩個弟弟又剛巧不在，但過節都要弄一點，簡單弄了一點加個薑湯，最新嘗試是自己拌的麻蓉餡，沒時間自己磨，但家中有純黑芝麻粉，自己動手弄個餡包成湯圓就完成了，跟爸媽和豬扒妹渡過元宵節。

材料：
糯米粉4湯匙
清水3至4湯匙
巧克力粉1湯匙
綠茶粉1茶匙
薑3至4片
片糖1塊
純芝麻粉1湯匙
菜油半湯匙

煮法：
1）糯米粉用清水開成麵糰，水要續匙加，以防過濕。
2）粉糰分成三份（不必平均，一般白色留較多），一份加入巧克粉搓勻成咖啡色，一份加入綠茶粉搓揉成綠色，另一份留用。

3）把三種顏色的麵糰搓揉成一長條，色澤不要搓均勻，要保留雲石不均的渲染色，分切成等份。

4）純黑芝麻粉加菜油拌勻，掐成一小餡糰，或用一小匙把芝麻蓉餡饟入每一份糯米粉麵糰中。

5）清水加薑片及片糖煮滾至片糖全溶，把搓好之湯圓放入沸水中煮至湯圓浮面就可以熄火。

6）把湯圓撈起加薑糖水就可以上碟。

小心得：
1）糯米粉加水要續少加，太乾加水，太濕加粉，所以自少以來，媽媽教的都是要預留一點粉，方便之後處理，如果一次下太多水又沒留點粉的話就沒得救了。
2）薑糖水可以用片糖或冰糖，適隨尊便，沒一定規距的，我還用過豆漿來作湯底，吃起來很潤很滑，就是膩了一點。

後記：
這個份量製成8至10粒湯圓（看大小而定），四個人剛好每人兩粒，今天家中不齊人，吃個湯圓算是應節吧了。