San Mateo Coyote Point Park Picnic - 2 (煎焗雞翼雞槌)

煎焗雞翼雞槌

上星期六gathering，我早一晚煮咗煎焗雞翼雞槌，初初老公話去訂炸雞槌，

雖然我地訂開果兩間都好好食，但我就想自己整，因為有小朋友會食，

出面街整多數落好多調味，甚至味精，始終唔健康，最後決定去Supermarket睇下。

去到見到雞中翼$2.59一磅，雞槌$2.39，雞全翼（即係有雞翼尖）$1.99，

雞上脾或雞全脾仲平，但我覺得小朋友食，雞翼或雞槌較方便，

最後決定買7磅雞全翼，返到屋企自己切開，所有雞翼尖我留番冇帶去，

雞翼雞槌加埋有成四五十隻。

首先略為醃一下，我加咗鹽、低鹽鼓油、黃糖、麻油、Olive oil、

切碎蔥頭同蒜頭，因為有小朋友食，所以冇落胡椒碎或其他香料。

想講Olive oil係一種好好嘅調味料，可以令肉質較林教滑。

 

我先落少少油落個non-sticking pan度，加入雞翼雞槌略煎香，順便逼D肥油出嚟，

至7成熟就盛起排入個baking pan度，baking pan事先舖上一層錫紙，

因為我懶又唔想整到個pan痴晒D肉，煮完拎起掉得，

洗pan時冇咁麻煩。

之後將D雞放入焗爐度，我用300度焗大約8分鐘，

之後拎出嚟用刀尖拮吓，如果拮得入又冇血水流出就可以拎出嚟。

未熟就再放入個爐焗到熟為止。

留意：因為我先將雞煮到7成熟，所以焗嘅時間會短D，

如果只用焗爐由生焗到熟，用300度焗半個鐘以上。

下次再講老公整嘅士多啤梨朱古力蛋糕。