巧克力煎餅班戟 Chocolate Milk Pancakes

有時星期六日肥四都會很細心的不吵醒我，帶兩個孩子去買東西，再回家煮早餐。這個星期六也差不多，但今次是他打電話回來，問我起床沒有，他說女兒說想吃班戟，我看見廚櫃有一盒預拌粉，可是已放了一段日子，粉倒出來過篩有很多雜質，為安全見，我還是把那盒預拌粉丟進垃圾桶裡。抓了麵粉、泡打粉、雞蛋等，可是雪櫃的牛奶已喝完，只有一點點巧克力奶，於是將就煮了這次的巧克力煎餅班戟，不過因為只是巧克力奶，巧克力味只有一點點。

材料：（6塊份量）
中筋麵粉1量杯 (128g)
巧克力奶1量杯 (240ml)
雞蛋1隻
泡打粉3茶匙 (12g)
鹽1茶匙
黃砂糖1湯匙
牛油3湯匙（40g 先熱溶）
雲呢嗱香油半茶匙

煮法：
1）麵粉加入泡打粉同鹽，一齊過篩，加入糖拌勻。
2）雞蛋打勻，拌入巧克力奶中，倒入雲呢嗱香油拌勻。
3）將2至3湯匙麵粉篩入蛋奶糊中拌至完全溶解冇粉粒。
4）餘下之麵粉，以匙羹撥開中間成為一個大孔，將蛋奶糊分幾次加入麵粉中，以木匙拌勻至完全混合冇粒粒。

5）最後倒入已熱溶之牛油拌勻，靜置15分鐘。
6）平底鑊下少許牛油，中火偏細，倒入一大湯殼蛋奶糊，煎至一面起很多氣泡，反轉另一面煎熟。

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1）油不必多，只要一點點再掃勻就可以。
2）爐火不可以大，否則容易燶，粉漿比較濃稠，所以見到一點點多氣泡就可以反轉煎另一面，應該已經煎到金黃色，反轉後多煎一會兒至熟就可以上碟。
3）想有多點巧克力味可以上碟後塗上巧克力糖漿或榛子醬，也可以加果醬入麵糊，煎時灑點朱古力粒、提子乾等也不錯，食的時候除了糖漿，加生果、加花生碎、糖粉都好吃。

後記：
豬扒妹不愛太甜，今次她說不用加糖漿也很美味，兒子愛甜一點，家中只有楓糖，他嫌太淡，我其實是刻意不買糖漿在家，看了標籤就不想讓孩子吃，只要家中沒有，他想吃也沒辦法，楓糖我是買Costco的有機楓蜜，感覺比化學糖漿天然。