曲奇奮戰記之七：香草椰絲聖誕樹曲奇 Vanilla Coconut Tree Cookies

材料：
麵粉2量杯扣起2湯匙（我用中筋粉）
牛油3/4量杯（由雪櫃即取即用）
雲厘拿香精1湯匙
細砂糖1/3量杯
椰絲3湯匙（有甜味）

做法：
1）麵粉過篩後加入牛油，牛油切成細粒，用手指搓入粉中至粉變成微黃色及帶黏性。
2）拌入細砂糖、椰絲及雲厘拿香精，用手拌成麵糰，用保鮮紙包好放雪櫃最少1小時。
3）取出麵糰用麵棍壓成0.5cm厚，再用聖誕樹模印出曲奇。

4）焗爐預熱350度F (180度C)，把曲奇放入焗15至20分鐘，取出放架上攤涼。

曲奇奮戰記之七：香草椰絲聖誕樹曲奇完成56塊。