曲奇奮戰記之八：芝麻檸檬曲奇 Sesame Lemon Cookies

這個芝麻檸檬曲奇是新嘗試，食譜以香草曲奇為基礎，改動一點粉的份量，加入黑芝麻粉，另外把香草油以檸檬汁代替，出來的口感很不一樣，試過的人都說口味特別，有很香的黑芝麻味道。

材料：
麵粉1又3/4量杯（我用中筋粉）
牛油3/4量杯（由雪櫃即取即用）
檸檬汁1湯匙半
細砂糖1/2量杯
黑芝麻粉

做法：
1）麵粉過篩後加入黑芝麻粉及牛油，牛油切成細粒，用手指搓入粉中至粉變成帶有芝麻色及帶黏性。
2）拌入細砂糖、檸檬汁，用手拌成麵糰，用保鮮紙包好放雪櫃最少兩小時。
3）取出麵糰用麵棍壓薄，再用曲奇模或一個玻璃杯印出曲奇。

4）焗爐預熱350度F (180度C)，把曲奇放入焗18至20分鐘，取出放架上攤涼。

曲奇奮戰記之八：芝麻檸檬曲奇完成44塊。